陈川花：

　　到大酒店“偷师”

　　陈川花与月饼有着渊源，因为她家三代人都从事月饼生产工作，至今已有70-80年的历史了。她说，这次到鲍满楼酒家来参观月饼的制作，学到的主要东西是馅料与面皮的比例控制。

　　在参观的读者中，陈川花算一个行家。面点师傅的每一道工序，她都知道要怎么操作，为什么要这么操作。她说，从爷爷辈开始，她家就开始做月饼，现在有两家分店，常年生产，销售给乡镇的茶店和酒店。但自家的月饼毕竟是小作坊，市场有限，她想看看大酒家的月饼与小作坊有什么区别。

　　陈川花学的是临床医学，她说虽然自己不做月饼，但可以将今天的所见所闻告诉在家里帮忙的弟弟和妹妹，希望自己的小作坊以后能做得更好，有朝一日也能闯入海口市区的月饼市场来。

　　韩林：

　　老板叫我来“探营”

　　韩林是所有读者中，路途最遥远的。他来自海口市大致坡，下午2点半前就准时赶到了鲍满楼酒家。他说，作为主管的他，今天是肩负老板的使命来的，为的是学习大酒家的月饼制作手艺。如果有可能，还打算与该酒家合作。

　　韩林说，受茶庄老板的委托，他今天来向大酒家学习月饼的制作。他说，茶庄中秋自己也做月饼，只在镇上销售。同时，他想看看大酒家的外包装。他还带着问题来：怎么能做出香甜可口的月饼？怎么能打出茶庄的品牌？

　　高宗泉：

　　这下吃月饼放心了

　　高宗泉是一家广告公司的营销总监，参观完月饼的制作过程后深有感触，他说这次活动让自己把心又放回了肚子里。

　　他以前总是在媒体上看到关于月饼的负面报道，每年中秋来临，如何购买质量上乘的月饼已经成为一个问题，困扰了他很多年。在这次活动中，他看到鲍满楼酒家的月饼生产间非常干净，每一个工作人员都是身穿白色工作服，带着工作手套，月饼师傅在做月饼时都很认真仔细，在包馅的工序时还使用电子秤来确定准确的份量。

　　高宗泉说，卫生条件下生产出来的月饼，才能让人放心食用。如果月饼的价格再适中些，肯定能赢得更多顾客。

　　张国政：

　　仿佛又回到了儿时

　　抱着圆梦的想法，张国政来参加此次活动。他说：“月饼是传统佳节的传统美食，几千年来多少中华儿女的思乡之情，都寄托在这小小的一块月饼上。现在的月饼做法其实还是很传统的，只是工具有所变化，看过这一切，我好像又回到小时侯了。”

　　参观结束后，张老又兴致勃勃地跟大家叙述了他小时侯所见过的月饼制作情景。他说，那时候才七八岁，至今依稀记得，师傅们用手把月饼的馅料捏成圆团状，用擀好的面皮包起来，放在枣木做成的模具中，然后用木版狠狠的压，直到把面团全部挤到模具里。当这些工序都作完后，师傅就会让学徒们把装有月饼的模具，拿到案板上去用力敲打，发出一种特殊的节奏，一种古老的节奏。（记者王海燕 实习生 周山博）