兰州拉面走上品牌发展之路(视点)
梁 波 王兆寰
谈到兰州,人们都会情不自禁地联想到兰州拉面,而兰州拉面更让兰州闻名遐迩。“兰州拉面不仅在全国各地开花,而且已经漂洋过海,遍布近30个国家。 ”兰州商务部门有关负责人表示。
据了解,兰州牛肉拉面,国内一年产值就达近7亿元人民币。而近几年随着兰州牛肉面知名度的提高,已有很多海外中国餐厅开始经营兰州牛肉拉面,兰州的牛肉面拉面师在国际市场上也越来越吃香。为此,兰州市有关部门把兰州的拉面师作为向境外劳务输出的一个“拳头产品”,积极将拉面师送出国门。
截至2005年,兰州民间已累计向韩国、日本、美国[专题:美国客机坠毁 49人遇难]、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特、英国等30多个国家输出了2690多名牛肉面拉面师,占兰州境外劳务工总量的1/3。期间中国美食文化传播中心还准备将“兰州马家大爷牛肉面”引入到面食王国意大利。
兰州拉面历史悠久,坊间传说起源于唐朝,经后人陈和声、马宝仔等人的历史传承,“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”现已统一成为兰州拉面的标准。
近年来,地处内陆的甘肃积极实施品牌战略,将品牌建设作为实现贸易增长方式转变的有效途径,而老字号的品牌本身就是一笔巨大的无形资产。为保护兰州拉面产业,促进兰州拉面产业的进一步发展,兰州拉面协会向甘肃恒信商标事务所有限公司提交了委托申请,委托该公司向国家商标局申请注册“兰州拉面”集体商标,申请范围涉及食品、餐饮、服务等方面。这意味着兰州的拉面产业将走上品牌发展之路。 |