华龙网讯 (记者 罗强实习生邓宝凤)今日起,我市将在酒家酒店行业中首次开展等级评定。昨日,市商委有关负责人称,等级评定将实现酒家酒店优胜劣汰。
上菜太慢影响级别
此次等级评定,将重点对参评单位设备设施、服务质量、菜点质量、管理水平、设备维修与保养、设备清洁卫生等7大类394个评价指标与1600个子项做综合评审认定。
“客人点菜后,第一道菜应在15分钟内上,随后每道菜的间隔应控制在5分钟内;免费调味品则应尽量齐备;背景音乐音量要满足大多数客人要求,如果上述环节出现问题,将影响参评单位等级。”市商委有关负责人称。
最高级别五颗钻石
凡本市合法经营的酒家酒店可自愿报名参评。市商委及行业专家将通过初评、复查、现场评审、暗访等完成等级评定。
评审分5个级,每个等级以“钻石”标志数予以划分,最高五颗钻石标志,最低的一颗。
“我市至少有3万多家酒家酒店,仅去年的产值就超过160亿元。然而,规模小、档次低等因素已成为其品牌化发展的束缚,此次等级评定就要淘汰一些质量、效益都很差的企业。”市商委有关负责人称。 |