水母网8月30日讯（记者李仁）距离中秋节还有一个多月，我市月饼市场争夺大战已经风声渐起。国家质检总局于去年9月对月饼的国家标准进行了修改，最新的月饼国标(GB19855-2005)于今年6月1日开始实施，新国标实施后，我市月饼市场走向将产生哪些改变？生产厂家又将如何应对？记者进行了调查采访。

　　叫停“天价月饼”

　　“今年的月饼市场肯定会比以往更规范。”市质检局标准化科科长张德浩认为，以前月饼市场没有国家标准只有行业标准，随着新国标的正式实施，今年将是月饼“受管制”的第一个中秋节。新月饼国家标准要求各企业强制执行，在包装、标志标签、技术要求、检验规则等方面作了更为合理、细致的规定。

　　据张德浩介绍，新标准对各类月饼馅料的含量比例也作了明确规定，例如莲蓉类月饼，除油、糖外，莲籽含量不得低于60％；栗蓉类月饼，板栗含量不得低于60％；果仁类月饼，馅料中果仁含量不得低于20％；水果月饼内的水果及其制品的用量应不低于25％。

　　“新国标要求，包装成本应不超过月饼出厂价格的25%，天价月饼今年肯定不会出现了！”张德浩说，由于原材料价格的上涨，生产企业或经销商的利润在一定程度上将会减少，但月饼的市场零售价不会有太大波动，总体上将与去年持平。

　　豪华月饼暂未现身

　　上午，记者在振华、百盛、沃尔玛、大润发等商场和超市看到，月饼市场呈现出散装月饼一枝独秀的局面，以往包装精美的套装礼盒月饼暂未现身。在振华超市的食品专柜前，记者注意到，月饼品种比较单一，全部为散装月饼，价格也相对较低，一般每公斤大约20—40元之间，前来购买的市民也不是很多。从销售品种看，无糖系列月饼正日渐受到追捧。在大海阳路一家大型超市的专柜前，一位销售人员介绍说，无糖月饼的总糖含量大约在2.7%———3%左右，主要是满足小孩、年轻女性、老年人以及糖尿病人的需求，目前销售情况相对较好。

　　据悉，眼下港城消费者购买月饼主要是供自己食用。由于离中秋节还有一个多月，套装礼盒月饼的需求量不是很高，所以礼盒月饼还没有大量上柜。预计到9月中旬，礼盒月饼将会大量摆上柜台，供市民选用。

　　企业如何面对新规

　　“新国标的实施将会给月饼市场带来一个规范的竞争秩序，无论对生产企业还是对经销商都是有益的。”张德浩认为，生产企业要想在市场中保持优势，必须要保证产品质量，随着人们对质量越来越重视，只有把产品做好才能有市场。

　　另外，张德浩告诉记者，目前月饼的品牌很多，消费者很容易挑花眼，不知道该选择哪种，因此，企业必须在品牌上体现独特性，吸引消费者眼球。老字号可以利用自己的品牌优势来赢得市场，新产品则要做到产品差异化，在焙烤、馅料、配方等方面进行改进，满足不同消费者的口味需求。责任编辑：亦木