四川新闻网-成都商报讯

　　“泰少爷”是什么东东呢？“泰少爷”是一桌菜。发明此菜的大厨名叫陈钰，陈钰曾在海南某五星级酒店任总厨，今年上半年刚来成都，然后默默研制了3个月，终于推出了新菜“泰少爷”。

　　据介绍，“泰少爷”是借鉴“佛跳墙”的烹饪方法改编而成的，喻意合家安泰，感觉虽与佛跳墙有些相似，实际上两者有本质的区别，佛跳墙是一款菜，而泰少爷是一桌菜，主菜为“泰少爷”，配菜有烧椒茄条、泡海带、葱椒鸡、卤水豆腐、碧绿鲍鱼菇、干炒大虾、宫保鸡丁、大蒜烧江团、清炒时蔬、榨菜酸菜肉丝面、时令果盘配冰激凌，一桌菜够8至10人享用。

　　主菜“泰少爷”是一大罐，此罐最独特是它那黏稠的汤汁，这汤用鱼翅、鹿筋、花胶、松茸、老鸡、老鸭、10年的花雕19种食材熬制而成的，汤汁金黄诱人。汤汁内还有鲍鱼、鱼翅、菌菇等食物，“泰少爷”还有自己的佐料——野山辣、香菜、红醋、豆芽丝。“‘泰少爷’最大的特点是可以无限量续盅，直到吃饱为止。不过一个人是吃不上‘泰少爷’的，酒楼最少4人起订，每人398元，而且需要提前一天预订，因为这汤需要熬制一整天。”陈钰告诉记者。

　　吃“泰少爷”还有一套程序，服务员先上爽口的凉菜和调料，之后“泰少爷”才在服务员的簇拥下被推进包厢，服务员给每人分配了“泰少爷”后，这才上碧绿鲍鱼菇，随后才是配菜上场，吃罢菜品后，每人还有一碗榨菜酸菜肉丝面，最后才是水果盘和冰激凌。

　　本报记者 唐敏 冯小平