 |
| |
千万巨资改造 白鹭“浴火重生”
焕然一新的白鹭宾馆今日全新开张漂亮的大型宴会厅。
舒适的包间。
豪华套房。
焕然一新的白鹭宾馆外观。
在绿意盎然的狮山脚下，远眺层峦叠翠的万石岩，近看繁花锦簇的中山公园……从地理位置而言，白鹭宾馆可谓“得天独厚”。曾几何时，这里曾经是整个厦门市最高的建筑之一，也是市里最主要的涉外接待宾馆。然而，时过境迁，随着厦门市高档宾馆酒店的层出不穷，白鹭的羽毛逐渐失去了原来的“亮色”，变得不再显眼。
再也不能满足于“皇帝女儿不愁嫁”的老皇历了。白鹭人做出了最果断的决策——耗资千万元进行从外墙到餐厅、从硬件到软件的一系列改造。历经数月的加班加点之后，白鹭终于赶在投洽会前变得焕然一新。
“今年是投洽会十年的日子，白鹭宾馆将以崭新的形象迎接四方来客。这也是白鹭重新振翅高飞的又一个起点。”白鹭人充满自信地表示。
与邓颖超的不解之缘
时间回溯到1984年。那一年，在福州军区首长杨成武的建议下，投资776万元的虎园宾馆顺利建成。宾馆原为福州军区第四招待所。院内占地面积4360平方米，总建筑面积22411平方米，其中大楼占地面积1018平方米，建筑面积13592平方米。大楼和前楼共有各类客房258间，总床位546张，大小会场3个，餐厅3个。
至于虎园宾馆缘何改称白鹭宾馆，这其中还有一段鲜为人知的小故事呢。
这年秋天，时任全国政协主席的邓颖超同志来到虎园宾馆：“有气派！这宾馆叫什么名字？”“虎园宾馆。”“这里有老虎吗？”一句问话引来一片笑语。随后邓颖超建议，厦门也叫鹭岛，厦门人喜欢白鹭，不如就叫白鹭宾馆？“好！就叫白鹭宾馆。”这个建议得到了大家的一致叫好。于是，“白鹭宾馆”的名字就一直沿用至今。
“金饭碗”在竞争中褪色
“上世纪80年代的时候，白鹭可是一面旗帜啊，那时，在这里吃上一顿饭都会让人感到很有面子。”谈到过去，老一辈白鹭人满脸的自豪。不过，顶峰时期的辉煌毕竟已经成为历史，当年的“金饭碗”逐渐在竞争中褪色。
虽然白鹭客房的平均入住率依然保持在60%左右，但除了相当一部分来自部队的接待客源外，来自社会的赢利性客源已经有所下降。一个现实摆在面前，厦门市的宾馆、酒店林立，各家都几经装修，不断发展，设备越来越豪华，功能越来越多，档次越来越高，相比之下，白鹭宾馆明显落后了。
白鹭宾馆的管理层几乎全部来自部队，风风火火的军人性格令他们更敢于直面现实。总经理李恒聚表示：“现实促使我们不得不进行反思：在旅游行业迈向市场经济的条件下，竞争已经无法避免，要在厦门旅游市场站稳脚跟，仅仅依靠往日的资本不行，必须按社会需求进行宾馆的综合改造，来一番脱胎换骨。”
耗资千万软硬件全面升级
于是，白鹭宾馆开始了二十多年来最大力度的改造升级。
宾馆的大楼外墙是1993年由阳台护栏加装普通铝合金窗建成的，普通白瓷砖贴面，外观十分陈旧，既渗水又不隔音，损害宾馆的形象，也影响入住宾馆的首长及宾客休息。改！
十三楼餐厅，位于主楼顶层，房子矮，空间狭小，包间少，就餐环境差，档次低。改！
客房设备陈旧、电视老化。改！
……
一番重新装修改造之后，白鹭焕然一新。在大楼外观上，其外墙立面采用钢架结构8厘钢化玻璃，室外用铝塑板造型线条装饰；东西立面采用氟碳外墙涂料，客房窗户采用双层真空玻璃；西面消防楼梯及十三层南北外立面采用玻璃幕墙。在餐厅方面，改造后的十三楼宴会厅达到450平方米，没有任何立柱，全透明的观景玻璃令四周景色尽收眼底，清一色的大屏幕液晶电视尽显现代气息。在客房方面，全新装修，全新的家具设施和床上用品，宽大的空间，气派非凡，而走廊上不经意的一幅印象派油画又让宾馆洋溢着浓浓的艺术气息。
硬件上去了，软件也不能差。为了提高服务员的水平，宾馆办公室主任亲自北上湖南，招聘了一批美丽敬业的湘妹子；为了提高菜品质量，餐厅经理亲自南下，到广东高薪请来了一批手艺精湛的“大厨”；为了塑造宾馆新的形象，请来了具有优良资质的建筑设计师。虽然软硬件条件改善，但白鹭在价格上并没有提高。“我们要以价廉物美，优质服务赢得市场，在厦门竞争日益激烈的旅游市场中，赢得一席之地。”总经理李恒聚表示。
不求最好，但愿更好
历经20多个寒暑的白鹭宾馆，在旅游业的拼搏中迈出了扎实的步伐。昔日的辉煌已经过去，重塑自我更需要今天白鹭人的顽强拼搏。
“旅游业的竞争更加激烈，我们不可能永远走在前列。我们充分认识到了这一点。因此我们在自己的经营中强调的是不求最好，但愿更好。只要今天比昨天好，明天比今天好，我们就是胜者。”宾馆党委书记李思金充满自豪地说。
今天的白鹭人做到了。资产总值由建馆初期的776万元增加到9600万元，多次被评为厦门市旅游行业诚信单位、军队优秀接待单位。军委、总部首长对宾馆的建设与发展给予了充分的肯定。
明天的白鹭人会怎么做？“我们要用扎实的步伐，一步一个脚印去走，战胜自我，让宾馆的员工充满自豪与自信、让入住宾馆的宾客享受家的温馨、让‘白鹭’在鹭岛上空翱翔，把白鹭宾馆建设成为鹭岛最好的军队接待单位之一。”总经理李恒聚对宾馆的未来充满期待。
是的，经过这番改造，深受厦门市民喜爱的白鹭已经“浴火重生”，必将振翅高飞。
链接
白鹭宾馆副总经理谢新和：
到“白鹭”请客会让你更有面子
记者：此次白鹭宾馆改造，据称仅餐厅投入就达此次装修费用的1/3，请问具体进行了哪些改造？
谢新和：这一次对餐厅的改造应该算是相当全面的。从大厅到包厢，从室外到室内，全部重新装修改造，并增设了一部专用电梯直达餐厅。白鹭原先只有五六间包厢，现在增加到十四间；原先举办婚宴的大宴会厅比较狭小，现在顶层增设了一个400多平方米的大厅，可供35桌客人同时就餐。而且，我们还购进了一套高级音响设备和投影设备，完全可以烘托出婚宴的喜庆氛围。更重要的是，我们对厨房也进行了彻底改造，购买了全市为数不多的进口洗碗机等设备，达到并超过政府规定的最高等级标准。之所以对餐厅投入这么多，我们就是希望每一位到宾馆用餐的客人都享受到用餐的愉快。
记者：除了硬件以外，餐厅在软件方面有哪些动作？
谢新和：这方面的动作更大，毕竟菜品是第一位的。我们专程从广东高薪请来了七位厨师，他们在粤菜、潮州菜的烹饪上面有相当的造诣，将会推出一批白鹭特色菜肴，如海鲜佛跳墙、百合鸳鸯鱼、咖喱小牛排等等。在服务方面，我们要求服务员以规范化和个性化相结合为宾客提供最优质的服务，让宾客体会到白鹭的周到与体贴。
记者：酒店餐饮，一向被认为是“鸡肋”，相当难做，白鹭此次为何会投入这么大的力度？
谢新和：在我看来，餐饮在某种意义上吃的是环境和氛围。白鹭是老宾馆了，我们的菜肴价格比较实惠，但餐厅很久以来都没有重新装修过，因此这一次我们下了很大决心，一定要把餐厅进行现代化改造，让每个包厢都显得气派、舒适。我们的理念是，你到白鹭请客是给白鹭面子，白鹭也要通过它的菜品和服务让你更有面子。
文/本报记者 洪钧 通讯员 王建波
图/本报记者 王协云(来源：厦门日报) | |
|
|
精彩生活 
