暑假过去，新的学期开学了，学校食堂的卫生问题历来受卫生部门和教育部门的重视，据有关资料表明，我国历年集体性食物中毒大多发生在食堂，因此，如何预防学校集体食物中毒已成为全社会共同关心的话题。一般说来，学校食堂常见的食物中毒大多为细菌性食物中毒。

　　预防学校食物中毒要求卫生部门和教育部门必须密切配合，监督、指导学校加强食堂的食品卫生管理工作。首先，学校食堂的选址以及食堂内部各功能间或操作间的设计应在卫生部门的指导下完成，并严格按设计要求施工，不应擅自改动；第二、食堂各操作间的基本卫生要求应符合规范，食堂员工在操作中应严格按照《岗位责任制》进行；第三，学校分管卫生的领导、食堂负责人、食堂全体员工应全面接受食品卫生相关知识的培训；第四，学校建立相关工作管理制度，指派专人定时巡检食堂的卫生状况。除此之外，学校要教育学生要讲卫生、吃煮食、如何辨别腐败变质食物、养成饭前便后冼净手的良好习惯，从根本上把好病从口入关。

　　本报记者 常珊珊 实习生 林华 通讯员 李建国