缘由三年前的夏天采写倾听版稿件《二次插队》结缘，迄今去农庄三十余次，平时常有联络，成为记者了解农村、农业、农民的一个窗口。

　　一问：小猪要割尾巴、剪牙齿，你没听说过吧？

　　———也说猪的土、洋之分那天在农庄，小猪才出生两天，细皮嫩肉还红扑扑的哩，就一只只轮番抱上案板———不是做烤乳猪，而是割尾巴，用烧红的电烙铁。这是规矩。农庄自打八年前开始，养了一茬茬的猪少说说十几万头了，投胎一出世，都要坐一回“老虎凳”的。万强说，大规模的养猪场都这么做，为的是让猪减耗增肥。我算是明白菜场肉摊上为啥少见猪尾巴的原因了。对于我们消费者来说，要等到锅子里的红烧肉飘出香气来分辨猪肉好坏，为时晚矣。养土猪的农民，通常不会去割猪尾巴的，讲究的是“原生态”。当然了，你没看到尾巴不等于这猪一定是洋猪。万强带我到分水镇和毕浦乡的农贸市场去买过，礅头师傅连这猪是哪个村里的哪位老太太养的，都报得上来。几次下来你就能偷到点“拳头”：膘头厚得，或者骨头大得有点夸张的，更像本猪。道理在于，像万强农庄这种养猪大户，讲究投入产出性价比的，基本上是三斤饲料一斤肉。猪，不到一百八十斤重，不肯卖的，超过两百斤重，再养下去就犯不着了。而农家散养的土猪呢，通常没两百五十斤不肯出栏，三百斤的也有。另外，农民养猪给不给猪剪牙齿的？不晓得，我只晓得农庄里是都剪的。这听上去有点匪夷所思，据说，怕小猪牙齿长不齐，又长又尖的会咬伤母猪奶头，感染发病。

　　二问：你吃的是本地猪还是外地猪？国际石油价格跟肉价有关系吗？

　　———兼谈猪肉行情的涨与落大家知道，绕城公路以内，不准再养猪了。我们吃的猪肉，多半是河南、安徽运过来的。照万强的说法，外地猪便宜，不过没本地猪好吃。上半年，本地猪斗不过外地猪，亏大了。不过风水轮流转，天一热，本地猪又开始占上风了。啥道理呢？长途运输，外地猪容易病死，损耗大。前段时间报纸上说鸡蛋涨价了，我马上想到猪肉肯定跟着涨。打电话过去一问，果真，收购价从最低的每公斤六七块钱，涨到八九块了。看到美国报纸上在瞎吵吵国际油价突破每桶100美元之后的情形。我连忙打电话过去：快，多进点玉米。弄得不好，饲料价格还会涨。他不解，说不是已经涨了吗？我只好跟他讲形势：中东局势动荡不安，伊拉克内战迹象越来越明显，非洲产油大国尼日利亚也不安定。西欧连一些环保人士都改变立场支持政府开发核电了，能源一紧张，玉米作为工业酒精的份额肯定越弄越多，做饲料的就少了，少了就贵了。对这种会给猪开膛破肚动手术挂盐水的微观实践者，我只好满世界云山雾罩地吹牛皮来唬住他，他最意外的，是我从大连国际粮食交易的期货行情里，预测玉米价格的走势，看猪肉行情的涨跌。最近万强又得意起来了，除了行情看涨，省农业厅畜牧局6月份还召集全省各地的人，到农庄里来开现场会，让他介绍养猪的模式和经验。这样，他除了市里的“十佳农业示范园区”，（那次他指着杭报刊登的光荣榜，还顺便表扬了我一句，你们到底是市委机关报啊，代表政府的，权威！别的报纸恐怕没资格登这种消息的吧？）如今又新添了一块“金字招牌”———省级现代畜牧生态养殖示范区。

　　三问：你懂得怎么挑梨吗？柏树克梨树，是科学还是迷信？

　　———说说水果的产与销有一年修路修到农庄边上，万强跑去问：以后行道树种啥？一听是柏树，吓都吓坏了，连忙求他们换树种，说是柏树克梨树的。修路的不信，问了专家才明白，原来柏树的花粉（应该叫“寄宿体”）如果飘到梨树上，梨树就“不孕不育”了。所以一般果园旁边。方圆几里地，不好种柏树的。除了桃子，今年农庄的梨儿收了十多万斤。你见过“梨花带雨”吗？当初我在杭州去淳安的路上见过一株，那个美呀，太有情调了。如今农庄里一到春天就是漫山遍野的桃花梨花，看上去一点都不美。他听不进坏话，说中看的不中吃，西湖边苏堤白堤上的桃花结过水蜜桃吗？想想也是。一年四季，看农民们为果树剪枝、套袋、浇水、采摘，还有就是吭哧吭哧挑猪粪上山施肥，真当辛苦。农庄里的猪啊、鸡啊、鸭啊、桃啊、梨啊，都属于省级无公害产品。底细呢，我是明白的。化肥，是绝对不用的，农药是用点的。万强要的是生态农业这块牌子。眼看梨儿快成熟了，万强急了，因为本来都到浙大的几个校区和宿舍卖的，照他的说法，农大老师懂行的，特别吃得出好坏。今年卖不来了，急得他到处求爹爹拜娘娘———天这么热，谁会跑到你店里来买梨？还有就是杭州农村新兴的梨业生产大都进入了盛产期吧，这头产量大增，那头天热抑制消费冲动，这就“卖梨难”了。我帮他捎出去三千多斤。好在吃的人说味道不错，听说一公斤才三四块钱，就愈加觉得甜了。万强的梨，拿到县里市里，都捧回奖牌的。六月份他急着到高银街上开店，其实跟农庄里桃子梨儿要上市了怕没地方卖，大有关系。结果发觉卖是卖得不错，都交房租费了。他除了卖猪，玉米、茄子、南瓜、冬瓜———连喂猪吃的番薯滕都割来卖了，据说，销路不错。哦，我忘了跟你介绍挑选梨儿的方法了。一是辨雌雄，雌梨好吃点，蒂上不带花的。雌梨与雄梨形状尤其是口感上的差别，早熟的翠冠、青还不明显，到立秋之后上市的黄花梨，差别就很明显了。二是看新鲜度，有柄的比没柄的好，柄上没发黑的比顶端一截发黑的好。不过呢，这跟采摘的时间也有关系，如果八成熟就采的，咬上去紧邦邦的，不够松脆，据说这里因为梨儿的食细胞还没充分分化的缘故；但是熟过头了，吃上去就“面”了，也不好。如果你梨儿多一下子吃不完，最好套进保鲜袋里扎紧不漏气，放个一星期照样蛮好吃的。最后有个问题，是钱万强都回答不出来的，可能你清楚———为什么迟开的桃花果子早熟，早开花的反而果子迟熟？当然喽，早熟桃时鲜，可迟熟的甜啊。

　　新农民新农庄

　　说起“农庄”这个企业名称，还是两年前我逼着万强拿着执照一起跑到县里去更改过来的。那时，他挂的牌子，叫什么“华源生态农业有限公司”，大路货。你要说他空，蛮空的——养猪场里荡一圈、花果山上荡一圈，农民面前指手画脚说道说道，分几支香烟。不过他是成为行家里手之后，才有资格动嘴皮子的。你要说他忙，也够忙的——里里外外一把抓，经理、采购员、推销员、司机、兽医一肩挑。为了争取项目，跑了县里跑市里，跑了市里跑省里。到高银街开了个专卖店，又多出一桩事情。这段时间，香港回来的初中同学，到他依山临江的农庄里吃了顿饭，就有意想合作搞观光农业。好，这下他又满脑子了，弄得牙齿痛哩。痛好了，两位日本朋友来了，说是能帮忙引种日本的新品种。看他们合在一起说得起劲不知道事情干不干得成？像钱万强这样二次插队扎根农村的艰苦奋斗精神，学习一点是应该的，全部学怕不太可能。这份苦一般城里人都吃不消的。我更关心、一直思索的是万强农庄的意义和价值，尤其是在开始建设社会主义新农村的当口。浙江也好杭州也罢，不都是“七山二水一分田”嘛？低山丘陵比比皆是。万强农庄，就是在过去连当地农民也难得涉足的“荒山”基础上开发出来的。地上也只有点茅草和杂树，也就是纯粹的生态效益。而农庄按照当初农大专家教授的设计，搞种养结合的立体生态农业，养猪种水果种蔬菜种饲料，结果就是现在最先进的现代农业：循环经济模式。这样一来，因为有几百亩果树，生态效益比过去毫不逊色，却平添了经济效益和社会效益。既解决了一部分人的就业，又为城市提供了大量优质农副产品。其中的几千万产值，就是万强农庄“无中生有”的社会贡献了！我想，我们这个时代的经济繁荣、生活水平提高，就是靠诸如此类的物质与精神财富的不断累积，才形成的。在省内的行内人看来，农庄比一般农村精细多了；不过在日本同行看来，还嫌粗放。依此来“定位”万强农庄，应该比较准确。这位前采芝斋股东的儿子、前知青、前采芝斋职工、前出租车个体户，尽管户口、房子都落在定安路，却越来越过不惯杭州城里的日子了，张口闭口“我们桐庐、我们桐庐”的。要说城里人单枪匹马地到农村去搞农业，失败的大有人在，成功的典型还真不多，但愿他能走出一条路子来。都九年了。也许，从当初当地人认为这个杭州佬迟早要灰溜溜滚回老家去，到如今上上下下把他看成自己人，本身就是一种成功吧。(记者戎国彭杭州日报)