本报讯(见习记者祖春玲)冷冻过的虾仁,易压易腐的草莓不经过高温消毒如何能保鲜?日前,合肥市科技局组织专家对合肥市重点科研项目“辐照技术在食品贮藏保鲜上的应用研究”进行了验收。据悉,通过该技术灭菌的合肥产虾仁90%%出口到国外,年支持出口创汇农产品价值达1亿元。
辐照灭菌利用r射线,因其具有极强的穿透能力,“无需打开包装,在装置中过一遍就能消毒。”对比常用的高温、紫外线等消毒措施,能避免产品变形、灭菌不彻底或对产品品质造成影响等弊端。合肥市科技局农村与社会发展处马卫东处长介绍,合肥盛产龙虾草莓,利用这项技术灭菌,剂量易控制,无残留,容易达到产品出口的国际相应标准。
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