 |
| |
玄武区锁金三村社区今年4月开办了南京市第一家社区食堂，当时及以后的几个月内，来社区食堂就餐的附近锁金三村、四村、六村的居民络绎不绝，最多的一天近30个人。但是上个月，为了整合资源，食堂搬迁到驻在社区的“玄武区万家帮居家养老服务中心”，原先由社工及志愿者打理的食堂改由养老中心的工作人员负责。搬迁后，来吃饭的居民顿时少了，最主要的原因就是居民觉得饭菜变贵了。记者昨天中午来到锁三社区，采访了居民和食堂的管理人员。
居民嫌贵：一份菜分两顿吃
茭白炒肉丝、清蒸青鱼片、红烧茄子和菊叶蛋汤，这是昨天中午社区食堂的菜单。11：15，笑容可掬的居民蔡老伯空着两只手准时来到“食堂”吃饭了。食堂服务人员告诉记者，在来社区食堂吃饭以前，蔡老伯一直是个内向自闭的人，但自从每天在食堂和大家交流共餐后，他的性格就变得开朗、善于和别人交流了。
社区食堂有专门的饭菜盘，有汤碗，吃完了有服务人员收拾，而对于每顿5元钱的标准，蔡老伯表示“不算太贵，我省一点，一份菜分成两顿吃。”退休的钱奶奶是坐着轮椅来的，她今天要把饭菜打回家吃，因为患痴呆症的儿子在家等她。
在社区食堂门口的“茶座”上，70多岁的叶大爷本来一直坐在那里和别的居民聊天的，但到11：30开饭时却突然转身走了。记者好奇追上去询问，叶大爷说，食堂好是好啊，可现在3个菜要5块，他就不想来吃了。据社区主任介绍，叶大爷每月有900元左右的收入，其实即便长期在社区食堂吃饭，也是消费得起的。他不肯来，可能是年纪大了消费观念保守，谁愿意每天花钱吃饭？叶大爷曾说：以前人难得下一次馆子叫打牙祭、开洋荤，现在不能因为老了，就娇纵自己啊。社区里像叶大爷这样的老人还有很多。
社区诉苦：食堂成本高难摊薄
“万家帮”居家养老服务中心苏主任说，在搬到养老服务中心以前，社区食堂一般以蔬菜或小荤为主，收费只有3块左右，来食堂吃饭的居民相当多，一度时间社区都忙不过来。开张4个多月来，社区食堂受到极大的欢迎，成为3500多人的锁三社区的一个亮点。据昨天轮班烧菜的毛大姐介绍，每周菜谱都是由常来吃饭的居民周五制订出来的，尽量做到质价相符。像居民朱玉莹很喜欢吃面食，食堂就每周三准备饺子面条等；陈天媛爱吃素，食堂就专门给她做蔬菜。可以说在口味花色上，居民总体还是满意的。
现在食堂搬到了区养老中心，虽然还是处在这个社区，但是服务半径扩大了，而食堂工作人员只有4个，对于要求送饭的居民，大家只能骑自行车，在半径扩大而硬件没有跟上的情况下，食堂饭菜的价格自然不容易下来，给较远居民送饭的服务也只能放弃了。至于居民谈到的“贵”，她介绍，服务人员的工资不在饭菜里提，街道要求他们做免费服务，他们几个还都是街道的志愿者或义工。她给记者算了一笔账：大米1.7元一斤，煤气96元一瓶，油盐酱醋都从正规超市购买，荤蔬菜都是当天早晨买来的新鲜货。她打了个比方：如果自己在家买昨天中午的那几样菜，5元钱肯定不够。据毛大姐介绍，值班烧饭的要每天早晨7：00上街把菜买回来，洗好弄好就到9：30了。晨练过的居民也陆续来到食堂客厅里聊天看报看电视，陪大家聊一会，就开始炒菜弄饭，11：15左右弄好，装盘分餐，提篮送饭。等吃饭的居民走了，留下一个人洗涮，他们才分头回家吃饭。这里面的全套服务都是不收费的。
尽管社区食堂眼下遇到了“食客流失”的问题，但毕竟在家门口吃到放心饭菜，无论卫生还是价格，都比较有保障，相信大多数有这种需求的居民还是愿意来社区食堂吃的。眼下，区养老中心已经装修得差不多了，有了一批固定的“客户”，食堂这一块有望摊薄成本，那时饭菜再降点价就很可能实现，届时还可以雇一些家政服务员，把食堂外送的“自行车半径”扩大成“电动车半径”，让社区食堂走得更远。本报记者董婉愉食谱。
分餐。
老人身体不好，中餐送到家。
老人中午不开伙，自己来取中饭回家。 吴俊摄
| |
|
|
精彩生活 
