本报讯（记者原建军）“不以非食用性原辅料加工食品，不滥用和过量使用食品添加剂，不用有毒有害物质生产加工食品，不伪造食品标识标注，不生产加工假冒伪劣食品。”昨天上午，在市委礼堂内，西安410家食品生产加工企业与市质监局签订了质量安全承诺书，他们庄严承诺：“确保食品质量安全，保障人民群众身体健康。”即便如此，我市食品安全仍面临严峻形势，市质监局负责人说，我市有食品小作坊加工点2300余家，其中不具备生产条件的占70％，无食品质量出厂检验能力的占80％。

　　市质监局负责人邓宗生昨天说，食品监管工作在我市已经取得了重大进展，如纳入市场准入管理的食品生产企业共有676家（不含无证照黑作坊），其中的420家获得了生产许可证，占到62％。然而，截至目前，西安市共有各类食品生产加工企业3200余家，其中7人以上、有固定生产场所、有一定设备设施的企业约有880余家；前店后厂、小作坊加工点2300余家，不具备生产条件的占70％，无食品质量出厂检验能力的占80％。

　　因此，市质监局要求所有食品生产企业决不能“重经济效益、轻社会效益”，不能弄虚作假、粗制滥造，否则将可能产生严重的不良后果。企业法人代表是产品质量的第一责任人，对产品质量承担民事责任和刑事责任。要严格把好原辅料的进货关，索要原辅料供货方的资质证明，并建立进货记录。要严格出厂检验，每批产品出厂前都要认真进行质量检验，决不允许不合格产品流出厂门，并且建立完整的产品销售记录，以备安全责任的追溯调查和过期食品的召回。

　　我市还将以食品小作坊整治为重点，落实食品安全年的各项工作。市质监局将采取区别对待、分类监管的政策。对“三证齐全”的企业，规范提高。对“有证有照”但没有生产许可证的企业，严格查处。在查处过程中要帮助企业建立标准化体系、计量体系和质量体系，尽快取得食品生产许可证。对“无证无照”的企业，坚决取缔。把城乡接合部和村镇地区作为重点地区，集中力量，打歼灭战，坚决消除可能发生食品安全事故的隐患，确保“食品安全年”的平安。