重庆市将对全市50强餐饮企业实行卫生抽检限制制度,每年抽检不超过2次,并暂时不对火锅店和烧烤店开展环境卫生监测。据悉,暂停对火锅、烧烤店的环境卫生监测主要是针对空气质量,考虑此两项本土菜肴的特殊制作,需要再制定符合实际情况的标准。
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