水母网9月7日讯 (通讯员李玲玲 记者孙长波)今日上午,在人民大会堂,烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司与加拿大冰酒企业奥罗丝冰酒有限公司正式签署协议,双方共同打造全球最大的冰酒酒庄。据了解,合资冰酒酒庄将遵循“先基地后酒庄”的一贯模式,首批冰酒将于今年年底前正式上市,售价将达到到原装进口冰酒的水平。
全球冰酒市场将三足鼎立
据悉,张裕与奥罗丝的合资冰酒酒庄位于辽宁省本溪市桓仁县,年产能达1000吨。按照国际葡萄酒行业的统计数据,全球冰酒的年产量目前在1000吨上下。以此估算,该合资冰酒酒庄的投产,将使全球冰酒产能骤然增加1倍以上,中国冰酒有望籍此与加拿大和德国一起成为国际市场上冰酒的最主要供应者,形成三足鼎立之势。
据了解,张裕为兴建冰酒酒庄将投入5000万元资金,占有51%的股份,加拿大奥罗丝公司的持股比例则为49%。张裕公司总经理周洪江说,后期市场培育和推广投入将不少于1亿元。奥罗丝公司总经理兼首席酿酒师亚伯特·米兰表示,他将亲自参与到合资冰酒酒庄技术支持与运营全过程。
国内市场年底“破冰”
冰酒进入我国葡萄酒市场的时间并不长,目前销售冰酒的场所主要是一些高档西餐厅和大型超市,而原装进口的冰酒销售单价都在300元以上。近年来,随着国内消费者对于冰酒了解的逐步增多,冰酒市场正在稳步扩大,在一些大城市里成为新兴的消费风潮。
目前国内厂商中很少有条件生产高质量的冰酒产品,常见的做法是从加拿大、德国进口浓缩汁,在国内进行稀释,再以“进口灌装冰酒”的概念推向市场。这种产品在口感和品质上与原装进口产品有明显差距,价格只有后者的一半。随着张裕冰酒年底上市,这一市场窘况无疑将随之冰解。
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冰酒起源于德国费克尼亚地区,1794年的一场早来的霜冻,冰冻了成熟待摘的葡萄园,霜冻的葡萄悬结在葡萄藤架上,园丁们不忍舍弃这些饱满的果实,索性将这冻葡萄压榨成汁酿酒,这反而酿造了一款口味独特的葡萄酒———冰酒。酿造冰酒的葡萄必须在-8℃的环境中自然冰冻8小时以上才能够采摘榨汁。此前只有加拿大安大略省和德国南部的个别地区具备这些特定条件;而由于气候上的局限,加拿大和德国大多数冰酒产区也往往要隔三到四年才能酿造一次冰酒。 |