四川新闻网-成都商报讯

　　贵州酸辣贵州是四川的近邻，对于吃辣他们也丝毫不逊色于我们，不过他们的辣是一种酸辣。贵州有句俗话：三天不吃酸，走路打蹿蹿，这已经能够极好地昭显出酸在贵州菜的地位，而且最令人惊讶的是，由于贵州这个盛产苗药的地方，就连调味辣椒中也加入了稀罕的苗药，让贵州菜成为营养健康的代名词。酸汤鱼可谓是贵州菜中的经典，用糯米、玉米等五谷杂粮加上苗岭特有的调料木姜子，经过发酵而成的酸汤相当独特。

　　湖南爽辣湖南与四川的距离也不算很远，所以他们也同样能吃辣，但和四川人不同的是，他们的辣独立成品，可以当作菜来吃，这一点似乎与我们不太一样。在我们四川人看来，辣只能算是一剂调味料，少了花椒的麻就只能是干辣。此外，湘菜的另一特点就是一些是看不见辣椒的，只有亲自品尝后方能惊出一身大汗。要说地道的湘菜除了剁椒鱼头就是口味虾，特别是后者加入了湖南特有的辣椒和腐乳做配料，味道绝对独特；

　　此外，墨西哥的辣味菜也极为令人神往，可惜很多人都没有体验过。正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄为主，所谓味道又酸、又甜、又辣，此外酱汁九成以上也都是以辣椒和番茄调制而成。要想知道在成都什么地方能够品尝到上述不同辣味的美食，就赶快拿上一本昨日出版的《明日·快一周》看看吧，或许真正能够让你体验到不同于川菜中的那种辣味。

　　解辣妙菜·南瓜宴

　　吃完了辣的，也应该来点清淡的美食，那么不妨来顿南瓜午宴吧！记得第一次认识南瓜是在安徒生的童话里，它载着心爱的公主在郊外的林荫路上驰骋。对于喜欢一点点浪漫色彩的人来说，很容易就开始喜欢上它甜甜的味道。当厨艺精湛的大师傅将它变成盘中餐时，就完全可以演绎出多种不同味型的菜品，犹如一个风情万种的美人。

　　到底在这扑朔迷离的滋味中，哪样才是你最中意的呢？还是到本期《明日·快一周》上找找答案吧！

　　本报记者 朱可欣