连续发生多起百头以上外地生猪“瘦肉精”超标

　　新快报讯（记者　陈志杰）近期，广州市有关部门将携同广州四大肉联厂奔赴湖南、广西两地，与当地大型养猪场、养猪协会以及当地牧畜办签订安全优质生猪产销协议书。签订协议书后，一旦查出生猪质量不过关，广州将对该协议的另一方出示“红牌”，不准再进入广州市场。

　　生猪入穗须过五道关

　　目前广州肉联厂已率先与湘潭市养猪协会签订产销合同。根据该协议，广州每年从湘潭收购优质安全生猪100万头以上。双方将严格加强对猪贩运商的管理，指定专业的贩运队伍，确保入穗生猪的品种数量、安全质量和按时供给等。双方建立联席会议制度，每年举行不少于两次的联席会议。近期相关部门将陆续与湘桂主要生猪产地签订协议书。市动物防疫监督所有关负责人说，目前广州食用猪肉中的不安全因素仍主要来自外地生猪。据农业部新闻办公室近日通报，今夏以来南方部分地区一些中小饲养场、饲养户发生“猪高热病”。而今年以来，广州连续发生多起百头以上外地生猪体内“瘦肉精”检出超标事件。据初步统计，广州每年生猪的需求为5800多万头，其中产自湖南、广西两地的生猪占40%左右。这个比例让广州有关部门对这两地的生猪必须更严加看管。此后，根据广州与生猪产地协议内容，生猪入穗须过五道关，即必须进行免疫；场地必须经常打扫卫生与消毒；生猪不得使用违禁药物；在出栏前必须有一定的休药期；必须具备港岸登记等手续。

　　买好肉要赶上午

　　据统计，目前广州四大肉联厂每天屠宰生猪超过7000头，基本保证本地市场需要，但广州市场上还有约两三成的猪肉是“私宰肉”，质量难以保证。动物防疫人员提醒市民，由于四大肉联厂的生猪大部分是在每天凌晨屠宰后供应市场，每天中午的屠宰量很少，因而上午市场的“放心肉”会较充足。到了下午，一些“私宰肉”就会混进市场。据介绍，正规肉联厂杀猪是用机械刀将生猪一分为二，因而骨头会呈现整齐的形状，有别于私宰砍杀的猪肉。市民可凭此辨别。另外，瘦肉颜色红艳，猪皮很薄且与瘦肉之间没有明显脂肪层的猪肉则可能含有“瘦肉精”，或者有其他质量问题。