西湖九月桂花香。不久，我们将在身处桂花芬芳中的伊家鲜古杭薰风阁摆上一桌杭州民间传统菜，而烹饪这桌宴席的厨师，不是某位餐饮界高厨，他们不是厨师，他们也不是一个人，而是一群人，他们可能就来自你身边。经过一个月的征集，今天，入围杭州民间传统经典菜宴席的菜品名单出炉了！

　　自8月9日，我们发出杭州民间传统家常菜的第一道征集令后，很多手上有绝活的杭州市民纷纷亮相，特别是几道经典杭州传统菜，引来了近十位市民争相报名；兰花豆腐干、蟹黄蛋等已经被餐馆老板们遗忘的杭州传统菜再次现身；水乡绿色白肉汤、笋荪相依等被改良过的杭州菜也摆上了桌面。上周，我们把所有报名参加此次比赛的菜品资料交由杭城餐饮界权威人士进行挑选，经过几天的评议，专家们从众多杭州民间传家菜肴中选出了30道菜入围本次比赛。

　　九月中下旬，我们将在伊家鲜古杭薰风阁摆开“现场烹饪擂台赛”，由餐饮界权威人士和社会知名人士共同组成评审团，以每道菜的原料、做法、色香味形和典故为评判标准，从30道菜肴中选出12道菜，列为本次正宗杭州传家菜宴的菜单。饭菜做好后，我们邀请一队即将来杭州旅游的外地游客，一起来尝尝这桌民间传统家常菜。同时，我们还将邀请餐馆界、文化界知名人士对菜肴进行点评，并展开一个以“杭州味道”为主题的杭州食界论坛。

　　今天，我们把30道入选参加“杭州民间传统家常菜”现场烹饪比赛的菜品名单公布如下，请这几位民间高厨自行采购好比赛当天所需原材料及特殊调料，考虑到比赛时间有限，请备好半成品参赛，入围30道杭州传统菜者可获赠价值500元的奖品。经过现场烹饪比赛后，入围12道传家菜的民间高手，可获得价值1000元的奖品；前三名可再获5000元、3000元、2000元的现金大奖。九月，让我们共同期待那桌印着儿时记忆、飘着老杭州气息的杭州民间传家菜开宴吧！

　　附：入围杭州民间传家菜决赛菜品及参赛者名单

　　笋荪相依（金晓红）；兰花豆腐干（吴武军）；红月翡翠螺蛳秀（吴武军）；东坡肉（朱金元）；东坡肉（曹丽）；西湖醋鱼（曹丽）；姜片鸭子（田水云）；水香绿色白肉汤（高文英）；霉干菜扣肉（沈仁华）；鸡蛋羹蒸鲞（孙萍）；蟹黄蛋（陈先生）；爆鳝段（陈慧娟）；西湖酸菜芙蓉鸡（冯国福）；杭州卤鸭（冯国福）；苋菜梗（金志康）；蒸贝壳（邵国忠）；饭焐螺蛳（邵国忠）；香菇素肉（蔡女士）；粉蒸肉（张飞群）；笋干开洋炖豆腐（俞小姐）；雪菜笋尖豆腐渣（沈小姐）；油焖笋（董玉坤）；笋烧咸肉千张结（董玉坤）；笋丝肉丝炒韭菜（董玉坤）；爆腌菜（傅金凤）；醉鲞（邹先生）；扣鸡（金慧玲）；霉千张（金慧玲）；豆腐渣煎饼（于小姐）；东坡肉（程大中）。

　　(实习生龚洁记者纪红霞 每日商报)