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七城市流通领域酱类商品合格率为85.4%
时间:2006年09月12日06:53 我来说两句  

 
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来源:三秦都市报

  据新华社电国家工商总局近日对北京、重庆、内蒙古、青海4个省区市7个城市流通领域的酱类商品质量进行了监测。共抽取164组样品,经检测,合格率为85.4%。

  监测中发现,酱类商品存在的主要问题是,水分不符合国家标准,防腐剂超标。
食盐是酱类商品中最基本的调味料,还具有防腐保鲜、抑制微生物生长等作用。经对164组样品检测,发现有5组商品食盐含量达不到标准要求;另有4组商品氨基酸态氮含量不达标。

  业内人士指出,水分是酱类商品的重要指标之一,水分含量的高低直接关系到商品质量的好坏。防腐剂(山梨酸钾、苯甲酸钠)是酱类商品中使用比较广泛的食品添加剂,可以提高商品的保质期,但过量添加防腐剂不利于人体健康。氨基酸态氮含量是衡量酱类商品好坏的重要标准之一,质量越好的酱,氨基酸态氮含量越高,鲜味越浓。

  对监测中发现的不合格商品,工商执法人员依法进行了查处。工商人员提醒广大消费者,在选购酱类商品时,要仔细查验商品的包装和标识,不要购买标识内容不全、外包装不完整或者超过保质期限的商品。

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