据介绍，此次抽查中，食堂卫生状况较差的主要是招生对象为外来工子女的民办幼儿园。“这些幼儿园的食堂没有取得卫生许可证。”沈先生说，可现实问题是，由于其收费相对公办幼儿园和民办知名幼儿园要低，成为外来务工人员送孩子入园的首选。

　　因此，禁止这部分幼儿园办食堂不现实，也不能解决问题。“我们采取了疏导的方式，引导、培训他们改善食堂卫生条件，不过，存在不小的困难。”执法人员如是说。早报记者陈丽萍黄艺芬文／图部分受检的幼儿园整改过后卫生还不理想

　　今年上半年，丰泽区卫生监督所已组织过一次检查，针对几所幼儿园的食堂卫生条件提出整改意见。

　　在9月12日的检查中，育苗幼儿园的食堂除了增加5个水池，将洗蔬菜、肉类和碗筷分开以外，其他的卫生条件都没有改善。一推食堂门，进入眼帘的就是洗手间。孩子们的碗筷倒扣在橱柜的台面上，旁边放着家用消毒柜，里面只放着几件餐具。打开橱柜门，水壶、食品放在一起。塑料袋里的面饼上面霉迹斑斑。各班级的教室里，孩子们的口杯随意放置，也没有消毒柜的影子。

　　在云山幼儿园，食堂只设了3个水池，消毒池边沿放着肥皂。学生们外出活动回来，穿过食堂进入教室。

　　“这两家幼儿园都是租用民房办学，食堂卫生条件比较简陋，经过上次检查整改，稍微有了改进，但仍不理想。”丰泽区卫生监督所沈先生说，食堂里有洗手间，违反了加工场所要远离污染源的规定。此外，学校设置洗手间，按正规办园的条件，还需根据学生数来设置。这些幼儿园都是按民房主人提供的原始条件来办理。

　　存在问题的幼儿园拿到卫生证后再重办食堂

　　昨日，云山幼儿园周园长告诉记者，她刚和社区幼教辅导站的辅导员联系过，由于幼儿园里的老师以及厨师刚参加完体检，园里将抓紧时间填写有关表格后向有关部门申请卫生许可证。

　　“我们幼儿园购买食品是找定点商店，并且要求对方将卫生许可证复印后送到园里，老师们也都有健康证，因为是社区幼儿园，原以为要一层一层往上报，所以没有及时办理卫生许可证。”周园长说。

　　“这次检查让我先把食堂停了，让家长中午来接孩子，等拿到卫生许可证后再继续办食堂，我真不知道该怎么和家长开口。”育苗幼儿园蔡园长说，育苗幼儿园招生的小朋友有95％以上是外来务工人员子女。这个暑假，园里一直在忙着装修教室和食堂，上个星期天才把食堂搬到二楼，空间大了，也设了五个水池。原来计划要给食堂装纱窗和贴瓷砖的，但卫生局和教育局来检查时还没来得及做这些工作。

　　“园里每个月的租金加上9位老师的工资不是一笔小数目，但考虑到家长的流动性强，学费也得按月交，每个月只收180元。”

　　蔡园长坦言，她的办学压力挺大的，如果有条件的话，她也想把学校各方面的条件提升上去。为家长们着想，学校得设置特殊的管理程序，如幼儿园早上7：00开门、晚上6：30才关门，方便一些忙于打工的家长，甚至没有放暑假。

　　蔡园长表示，她将尽快向丰泽区教育局咨询，要申请办学许可证，园里还要向哪些标准靠拢，然后再申请卫生许可证。另外，为了幼儿园的食品卫生安全，她也会把培养园里师生的健康意识、食品卫生安全意识，特别是帮助小朋友养成良好的卫生习惯当做重要的课程。

　　学生集体用餐不严把卫生关容易出问题

　　9月份，国家卫生部通报了两起学校学生集体中毒事件。崇州市实验小学学生的细菌性食物中毒和沈阳实验中学高中部部分学生的食物中毒，都是在学校食堂用餐后发生，而沈阳实验中学的食堂存在无卫生许可证、从业人员无健康体检证明、食堂后厨工艺流程不合理、环境卫生差等问题，有关部门多次提出整改意见，但该校均未落实。

　　“幼儿园实行的是简单的集中式分餐，孩子们免疫力又差，如果食堂卫生条件不严格把关的话，严重的可能出现中毒。”沈先生说，对这些幼儿园，卫生部门根据有关规定，制定了基本标准，比如至少要将洗涤区和烹饪区分开以免交叉感染，要设有“三防”设施（防尘、防虫、防鼠），幼儿餐具要有相应的保洁消毒设施，每个教室要有一个消毒柜对孩子们使用的口杯进行消毒。

　　“不然，哪个小孩感冒发烧了，很容易传染。”沈先生说，这些都是预防和控制群体性食物中毒及学生传染病、常见病、多发病发生的基本措施。

　　沈先生说，这些幼儿园收费较低，提供给学生们的菜式也比较简单，因此幼儿园也舍不得投入改造。对于食堂卫生条件不合格的幼儿园，卫生部门还将要求其陆续整改，直到完全达到标准。

　　教育工作者陈老师认为，要保证学校食堂卫生，保证学生在学校用餐的安全，关键得靠制度来约束，有关部门和学校都要进一步完善其落实学校食品卫生安全校长责任制、食物中毒责任追究等各项制度以及强化报告意识等。

　　“根据有关规定，要将卫生防病、食品卫生等学校公共卫生工作纳入对中小学校评估指标体系中，这样有利于督促学校落实各项公共卫生工作。”

　　此外，卫生、教育部门有关人士还认为，学校开展有关的宣传教育很重要，可以将传染病和常见病的预防知识告知广大师生，教育学生做到“吃熟食、喝开水、洗净手”，严防病从口入。

　　陈老师认为，开展宣传教育的机会很多，学校可以安排必要的课时并通过开讲座或利用宣传栏、报栏等开展，结合家庭教育让学生养成良好的卫生习惯，增强自我保护意识和能力，不买街头无证小贩的饮品、食品等。