张裕建成全球最大冰酒酒庄
深圳年底将有冰酒上市
深圳商报记者苏海强实习生刘逸凡
本报讯国内葡萄酒领军企业张裕日前宣布,与加拿大最大冰酒生产企业之一奥罗丝公司合作,在辽宁东部桓龙湖畔建成全球最大冰酒酒庄,首批冰酒将于12月在深圳等国内一线城市正式面市。
据了解,冰酒是用推迟到冬天-8℃气温下冻结的葡萄酿制而成的葡萄酒。酿造冰酒所用葡萄,必须完全成熟,在气温降到-8℃,经历至少8小时自然冰冻,被自然脱水冻成固体,在-8℃的自然气温中才能采摘、榨汁。由于生产条件严苛,冰酒稀少而珍贵,一瓶冰酒的容量只有普通葡萄酒一半,价格却往往是后者的10倍以上。
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