深圳一些餐厅推出经消毒中心集中消毒的餐具，有市民提出应由餐厅免费提供

　　多掏一块钱买“放心碗”，你用不用？深圳有公司推出餐厅餐具集中消毒业务，每套加收一块钱。试点酒家中有七成顾客选用，也有市民提出，使用集中消毒餐具是件好事情，不过应该由餐厅免费提供。

　　在深圳市莲塘工业区的桃园酒家，记者看到了放心碗———一个骨碟、一只小碗、一个茶杯再加上一个小勺，一整套洁白精致的餐具码放整齐，用塑料薄膜包裹起来，顾客用的时候再自行拆开包装。据该酒家的胡老板介绍，这些餐具都是从一家餐具消毒中心进的，都经过严格消毒。消毒中心每天下午2时多把碗送过来，每天晚上10时再将碗回收清洗消毒。每天进38箱，共380套放心碗，差不多能用30箱。尽管每套餐具加收1元钱使用费，来吃饭的顾客中70%-80%都会使用这种消毒餐具。

　　一块钱的“放心碗”到底能放心吗？记者专程来到了位于莲塘的一家餐具消毒中心。这是深圳目前最大的餐具消毒中心，也是深圳现有五六家餐具消毒中心中唯一获得市区二级认证的消毒公司。

　　在消毒中心，洗碗、消毒过程全部是由机器来完成的。每次回收回来的餐具，首先要除去少部分存留的残渣，其次要在70℃左右的水中浸泡半小时左右。洗碗、消毒机的整套设备宽仅1米多，但是很长，要经过一般区域、准消毒区、清洁区三个区域。工作人员对碗筷进行逐个的仔细检查。然后经过300-380摄氏度的高温杀菌后，再进行包装。据介绍，该消毒中心是与桂林最大的餐具消毒中心合作经营的。消毒中心自行购买碗筷。与各类餐饮企业签订协议，按每套碗筷1元钱的价格提供消毒餐具。

　　该餐具消毒中心拥有自己的检测室，会对消过毒的碗筷随时抽检。他们还曾做过一个测试，拿出30套已经包装好的放心碗，然后模拟餐馆环境，每天拆开一套，测试放心碗的保质期，结果等到第30天拆开最后一套，发现卫生、细菌数量等仍然是达标的。

　　根据其他城市的成功经验，在消毒中心清洗餐具，所耗用的能源和水资源仅仅是餐具分散洗涤消毒的1/100和1/25。通过消毒餐具的循环使用，每年可以减少上千万只一次性餐具使用。目前，罗湖莲塘附近的几家中小型的餐饮店和一家工业区食堂，已经在使用放心碗。不过大多数企业还在观望。餐饮企业最大的担心是顾客是否愿意掏1元钱来买个“放心”。

　　有市民认为，在餐厅就餐，餐厅首先就应当免费为消费者提供洁净卫生的餐具，这是餐厅应尽的义务，也是消费者应当得到的服务。（记者　周敏、金璐）