08:23:00东北新闻网东北网9月16日电15日,“道台府”主厨郑兴文的第四代传人郑树国,在家发现了其太爷当年做西餐用的模具和一个风匣子。文物专家称,文物证明哈尔滨人自制西餐的历史已近百年。
记者看到,金属制成的西餐模具直径约25厘米,边缘有长约30厘米的柄,主体可以分开成两扇。 外表面刻有精美图案和英文字母,里面有镂空的5个松鼠图案和一个五角星;风匣子为长方体,长近1米、宽约30厘米、高约50厘米。虽然外表已被熏黑,但没有任何损坏。
郑树国说,郑家祖籍辽宁省建昌县,太爷郑兴文家境殷实,对饮食文化兴趣浓厚,精通各种菜肴制作。1907年,郑兴文进入当时的哈尔滨“道台府”做主厨。
1908年,道台施肇基派郑兴文去学习西餐的做法。2个月后,郑兴文学成后回国。施肇基在品尝了郑兴文做的西餐后赞不绝口,当即把西餐列入“道台府”必备的菜谱中。
哈市文物管理站站长刘云才说,这两件文物的发现丰富了哈尔滨的俄式西餐史,证明了西餐正式进入哈尔滨时间。为见证当年“道台府”的历史和日常生活提供了非常有价值的佐证。(东北网)[责任编辑:牛鑫] |