西湖区满觉陇村72岁的沈启龙老人，昨天上午在自家后院的一口大缸里搅拌着，浓郁的桂花香扑鼻而来。老沈说，缸里放的是咸桂花，用去年剩下的桂花、梅子酱、盐配制成的。

　　一口大缸可盛1000多斤咸桂花，仅桂花就有500斤（浸水后，桂花体积会缩小很多）。老沈说，桂花都是收购来的，4元多钱一斤。咸桂花先浸泡半个月，再用清水冲洗，然后放糖，捣烂，做成桂花糖，最后晾晾干就成了。

　　做桂花糖工序不少，而且都是手工的，很碎烦，但老沈不肯放弃这个老行当。他每年都要做三四十吨咸桂花，少量自己用来做桂花糖，其他的卖给食品厂做蛋糕、饼干。虽然辛苦，收入不错，每年能挣十来万元钱。

　　老沈的后院有25口大缸，前院还有十多口，每只缸都已准备了梅子酱，就在等着今年新鲜的落地桂花了。老沈的愿望是，飘落在地的所有桂花都能回收利用，他的每一口大缸都能盛满咸桂花。

　　(记者李建刚 都市快报)