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记者：
这两天瘦肉精的事听说了吗？
上海市民：
听说了。
记者：
大伙都知道了？
上海市民：
都知道。
上海市民：
猪肉在吃，但是买的时候，会选择一些比较安全一点的商店。
上海市民：
我们希望政府能够彻查，能够把老百姓的安危放在首要位置，这个非常重要。
主持人：
针对这个事件的最新进展，让我们现在电话连线此刻正在上海的记者张自力。自力，你好。
张自力：
你好。
主持人：
自力，这个事件出现以后，上海市相关部门又采取了哪些措施来防止事情的进一步扩大呢？
张自力：
是这样的，这个事情发生之后，上海市的主要部门也是做了几方面的工作：首先他们对销售这一次含有瘦肉精猪肉的嫌疑人李某进行了控制；同时上海警方现在也已经赶赴浙江的海盐，对出产地、来源地的猪肉进行进一步的调查。第二，对于当时尚未销售出去的这批问题猪肉进行了封存和销毁，同时对于已经销售出去的这批含有瘦肉精的猪肉实行召回和赔偿。那么第三方面，药监部门在全市启动了一个预警机制，通知普通的市民他们在食用猪肉的时候，要注意一些什么。第四方面，药监部门目前在上海市主要的集贸市场都进行了流动的检疫，增加了对每天销售的猪肉每批次的一个建议。主持人。
主持人：
现在源头已经查出来了，能不能肯定所有的问题猪肉都查出市场了，会不会有漏网之鱼？
张自力：
这里面有这样一个情况，因为我们知道瘦肉精在猪体内的残留最主要是残留在它的内脏，比如肝脏、肾脏这样的部位，而且这次发病的患者当中也有一部分是食用了猪的肝脏和肾脏之后发病的。但是我们看到了在上海市的农贸批发市场，嫌疑人销售的这批猪肉主要是一些被去除了内脏的猪肉，也就是说它并没有销售内脏，那么含有瘦肉精的这些内脏可能在什么地方销售？这个源头目前还没有一个明确的查找，所以这还是目前存在的疑点。
主持人：
应该说现在问题已经水落石出了，那么问题当出现的时候，人们内心会有一些恐慌，现在政府也采取了很严密的措施，人们会不会已经放心许多了？
张自力：
应该说刚刚发生这个事情的时候，市民有一定程度情绪的不稳定，那么这两天，我们看到市民的情绪已经基本上好多了，而且大家也都纷纷在开始继续的食用猪肉，只是说在购买的时候会挑一些肥瘦搭配的肉，会到一些超市，一些经过比较严格检验的地方去购买，心态上会好了很多。
主持人：
谢谢你的报道，自力。
我们知道瘦肉精中毒事件实际已经不是第一次发生了，那么瘦肉精到底是一种什么东西？它怎么会引发人们中毒呢？我们来了解一下。
瘦肉精又叫盐酸克伦特罗，原本是一种主要用于治疗支气管哮喘的药物。上世纪80年代初，美国一家公司意外发现，一定剂量的盐酸克伦特罗添加到饲料中可以明显的促进动物生产，增加瘦肉率，因此，又被称为“瘦肉精”，随后这一发现在一些国家被用于养殖业，但是1993年，西班牙43个家庭在一次食用牛干后，发生了集体食物中毒，这是世界上第一起因为瘦肉精导致的中毒事件，随后类似的事情时有发生。
瘦肉精的临床表现为心动过速，面颈、四肢肌肉颤抖，头晕、头疼、恶心、呕吐，特别是对患有高血压、心脏病的病人，可能会加重病情导致意外，因此全球禁用将其作为饲料添加剂。而在我国，农业部早已发文，明令禁止在猪饲料中使用猪肉精，但是由于利益的驱动，一些不法商贩和企业，却将违禁饲料添加剂的交易转入了地下，导致近年来各地因瘦肉精而中毒的事件不断发生。
2001年11月，广东省河源市发生特大瘦肉精中毒事件，共484人中毒，所幸无人死亡。经过层层排查，其源头就是来自于广东的一家饲料公司，而养猪户在不知情的情况下，使用了这家公司出售的饲料，最终导致了这次特大中毒事件的发生。
2001年，农业部、工商总局等五部委专门针对全国出现的瘦肉精事件发文，要严厉打击以瘦肉精为添加剂的行为，并强调盐酸克伦特罗是严重危害畜牧业健康发展和畜产品的安全的毒品。但是瘦肉精中毒的事件并没有因此停止，2002年3月，苏州市26人食用猪内脏后发病，经检测是瘦肉精所致。2003年10月，辽阳市62人瘦肉精中毒。2004年3月，佛山市近百名群众中毒，罪魁祸首依然是瘦肉精。
由于瘦肉精还在危害着食品安全，2004年3月，国家食品药品监督管理局、公安部、农业部、商务部、卫生部等八个部局联合发布文件，阻止违禁添加剂留下养殖行业，加强对瘦肉精的防堵。与此同时，国家对制造、贩卖、使用瘦肉精的违法单位和个人，也一直进行着严厉打击，将其绳之以法。
主持人：
瘦肉精中毒事件屡屡发生，这一方面需要有关部门对于源头严加防控，另一方面，消费者要睁大眼睛学会自我保护，教您一个小常识，如果你发现猪肉颜色比较深，肉质鲜艳，而后臀圈饱满，脂肪层非常薄，这可能就是服用过瘦肉精的猪肉，买的时候一定要小心了。
好，感谢您收看今天的《东方时空》，明天同一时间，再见。
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