新货上柜

　　“香猪？就是背上黑一块，白一块那种，用来做宠物的，花鸟市场里有啊！”去看本期超市主角的路上，旺财还想夸夸自己的见识。“香猪主要是用来食用的！而且有10多种，我们这种香猪是黑的，是食用品种中很好的一种，满汉全席的烤乳猪，一定是用这个品种的猪。”自作多“才”的旺财，在“猪老大”诸江鸿的指点下可算是长了见识了。走进猪棚，却安静得出奇。在一排20个猪栏里，只见到一溜黑色的猪们趴在地上休息。一听到声音，它们立刻就像接到命令一样站了起来。这倒好，方便了旺财现场观察。嚯！个头不大的香猪怎么一个个都显“老态”，一米不到的长度，脑袋倒占了四分之一，朝天一翻一翻的大鼻子，还有满脸的皱纹，背脊几乎弯成了一个“凹”字形，滚胖的肚皮垂在地上。旺财脑子里立刻蹦出了一个字“丑”！旺财瞅准了一个机会，把一只小香猪抓在手里，它立刻开始“杀猪似的嚎叫”，引来其他香猪的齐声“抗议”，旺财只好乖乖地把它放了回去。“它们本来是生活在野地里的，习性有点像野猪，怕生。”诸江鸿在一旁给旺财挽回了点“脸面”。

　　旺财自夸

　　诸江鸿出身养猪世家：父母亲住在原来长河镇（现长河街道）附近农村里，是养猪能手。诸江鸿从2004年开始从贵州从江引进了第一批香猪，开始饲养。“第一批进了10头香猪，来了才半年就死光了，损失了好几千元钱。”诸江鸿说起那段时间，还是有点不堪回首的味道。后来才知道，杭州的昼夜温差比香猪的原产地要大很多，初来乍到的香猪很不适应。加上换了环境，原本在野地里放养的香猪，一下子圈养，引发了香猪们的应激性反应。去年，诸江鸿又从贵州引进了28头种猪，这次他改造了猪舍，结果半年下来，存活了16头种猪。如今，这16头种猪已经繁衍出近百头小香猪。“香猪原产地在黔东南一带，像这种香猪还是当地的保护品种，基本上还没有引种到外地。”诸江鸿说，由于这种香猪数量比较少，又是烤乳猪的上好原料，所以，目前仅能供应上海和北京两地的市场。“杭州市场上见不到这种香猪做的食品。”诸江鸿说。就是这种香猪加工之后的腊肉，目前在市场上，一公斤可以卖到120元以上。香猪的口感怎样，旺财是没有福分尝到。不过，据说香猪没有多余脂肪，烘烤之后，香气四溢，加上皮脆肉嫩骨细，筋骨很有嚼劲，因此成了烤乳猪的专用猪。

　　账房盘点

　　和家猪饲养比起来，香猪的收益可观，而且特别适合山区的零散农户饲养。一般家猪饲养，从猪苗到商品猪出栏都要经过4个月时间。在小猪断奶以后，为了保证小猪的成长速度，还需要每天喂食2公斤左右的精细饲料。而香猪从出生到最佳上市，也只需4个月时间。由于香猪原本生长在野地里，以食草为主，所以要让它长得健壮些，每天只需要在草饲料中添加0.2公斤的豆渣、谷糠等精饲料。家猪肉价格的市场波动大，今年的收购价格仅为每公斤5元多一点，一头商品猪杀白以后的价格也就500多元。而香猪到最佳上市时期，每公斤的市面价格在50元左右，一头10公斤左右重的香猪就能卖到500元。“香猪个头小，最大不超过50公斤，所以同样面积的猪栏可以饲养更多的香猪。”诸江鸿说。香猪抗病能力比家猪强，一般春夏期间家猪容易犯的拉稀、猪瘟等病症，香猪从来没有遇到过，省下了一笔治疗的费用。一般香猪一窝可以产下10多头小香猪，一年产两窝，由于生长在山地里，因此香猪妈妈的责任感很强，从来没有发生过小香猪被妈妈压死的惨剧。

　　风险预警

　　尽管香猪不容易得病，繁殖速度快，但饲养香猪还是有不少需要注意的地方。诸江鸿说，主要是猪舍温度的保持，一般要控制在5摄氏度以内，否则，香猪容易因为温差太大不能适应而死亡。另外，就是还要给怀着猪宝宝的香猪妈妈的饲料中适当添加一些玉米粉等精饲料，其他精饲料的使用也要比平时更加多一些，这样出生的小香猪才会长得壮实。诸江鸿说他想通过种猪提供—回购成年香猪的方式，跟有兴趣的养殖散户进行合作。不过，香猪目前正处于育种期，短期内只能提供少量种猪。明年开春以后，就可以大量提供种猪。如果对香猪饲养感兴趣，不妨拨打电话82123785和他联系，等不及的朋友也可以直接拨打他的手机13606715586。诸江鸿说他接受种猪预约订购，还能为养殖户提供技术上的指导。

　　售后反馈

　　“会飞的鸭子”很吸引眼球，上周四上了咱旺财超市后，“鸭司令”朱华的手机响得更频繁了，电话那头的人有着各种各样的想法，一句话概括，求“鸭”若渴。当然，也有人上门求教，朱华基本上知无不言，言无不尽。但有一点遗憾，朱华说，有合作意愿的人也不少，但没有一个谈成的，可能是大家还有些顾虑，要回去想想清楚。三思而行，做生意应该是这样的。旺财了解到一个信息，很多农民朋友想收购一些钱江野鸭的鸭苗。但现在过去，基本上会空手而归。朱华说，鸭苗的供应也有季节性，现在还不到时候。供应鸭苗的大致时间是在春节前后，价格在每只15元左右。当初采访“鸭司令”时，旺财曾听他说过，对于萧山附近的农户，每只可以先付5元，剩下的钱在以后回收时扣，这也是为了方便农户的资金周转。对于外地的农户，朱华暂时无法实行这项“便民措施”。但不管怎样，他会尽可能为对方着想，提供帮助。还有不少读者看上期超市的时候可能不仔细，陆续打来电话，问朱华的钱江农庄在什么地方，想在双休日、节假日去自驾游，一饱口福。在这里，旺财不厌其烦地把朱华农庄的地址再讲一遍，地方在萧山区新塘街道王有史社区，大路很容易走，上了小路，最好问一下当地人，可免跑冤枉路。(记者王浩杭州日报)