江苏商报报道 商报记者　林立　报道

　　在一段欢快的背景音乐下，50多位市长身着色彩绚丽的云锦服装，面带笑容缓步进入“紫金山庄”宴会大厅。他们在这里享受到了别具一格的“味觉盛宴”。

　　据紫金山庄总经理金钢介绍，为了保证市长吃得好吃得健康，目前紫金山庄早在一个月前就开始设计菜单，并开始不停地进行试菜。整个菜肴坚持中西结合。

　　在宴请的菜单中，记者发现绿色健康的粗粮食品唱起了主角。两个新鲜的菱角、一段黑珍珠玉米、南瓜丸子外裹无糖燕麦片，再加上芋泥莲蓉饼，合起来美其名曰“农家四宝”。此外，用来上菜的推车上，放着各种凉菜，其中南京名产桂花盐水鸭摆在最前面，黄豆猪蹄冻也成为紫金山庄的特色菜被端上餐桌。

　　“中西结合说起来容易，但要做好却很不简单！”为了这次名城会的宴请，紫金山庄的大厨们在中西菜的基础上又琢磨出了“西菜中吃”的办法。

　　比如，把中式海鲜汤上面做一层西式的奶油酥皮，然后烤蔬菜，茄子、土豆……统统拿到扒炉上“扒一扒”，“扒”过的蔬菜，清脆可口，适合不同人的口味。

　　因为有不少外宾，而且有不少市长是第一次来到南京，那牛排成了少不了的一道菜。“做牛排原料好坏是第一位的，别看这小小的一块牛排，我们这次是专程从大连购买的‘神牛肉’，这些牛可都是从小听高雅音乐长大的，肉质跟普通牛肉不一样，一公斤牛肉就要500元左右，那可是普通牛肉的几十倍！”紫金山庄总厨师长陈剑敏介绍说。

　　(编辑　小娜)