本报讯（记者原建军）我省九月份和第三季度的食品类质量抽查结果显示，我省市场上糕点的41.4％不合格，碳酸饮料不合格率为27％，食用油不合格率为12.5％，酱油有10个批次的被检商品不合格，小麦粉有三个批次的被检商品不合格，食醋有6个批次的被检商品不合格。这些不合格食品对人体健康会造成伤害，比如食物中毒、损害肝脏、刺激神经、影响消化、使得消化器官衰竭等。

　　劣质糕点菌落总数超标15倍

　　九月份，省质监局对全省糕点和碳酸饮料进行了监督抽查。糕点样品抽取29个批次，合格率为58.6％。12个批次的不合格产品中，11个是菌落总数超标，8个是大肠菌群及霉菌超标，1个是过氧化值和酸价偏高。陕西家世界雁塔路店等不合格情况比较严重，从这些企业抽取的样品，最严重的，菌落总数是标准要求最大值的15倍多，大肠菌群是标准要求最大值的7倍，霉菌是标准要求最大值的16倍多。碳酸饮料抽取样品37个批次，合格率为73.0％。不合格样品共10个批次，其中5个二氧化碳气容量不合格，3个菌落总数超标，2个糖精钠超标，1个大肠菌群超标，1个霉菌超标。比如西安市佳康王酒业有限责任公司的4个批次被抽查样品全不合格，其中3个菌落总数超标，1个大肠菌群超标。菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，被细菌污染的食品易引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，对人体健康造成危害。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。

　　问题植物油含对人体有害成分

　　第三季度省质监局对小麦粉、食用植物油的抽查揭示了食品中存在的诸多问题。小麦粉抽取样品46个批次，不合格的3个批次均是增白剂超标。个别企业为了增白小麦粉，有意增加增白剂的使用量。长期过量食用增白剂超标的小麦粉，对人体肝脏功能有损害。食用植物油共抽取样品88个批次，不合格11批次，合格率为87.5％。食用油的主要问题出在过氧化值、溶剂残留、酸价等方面。过氧化值超标的植物油中的低分子醛酮对人体有害；溶剂残留过大，对人体的中枢神经有较强的刺激和麻痹作用，其中的一部分成分（如甲苯等）对白血病有促发作用；酸价偏高影响人体正常的消化吸收功能。

　　不合格食醋防腐剂超量

　　省质监局第三季度对酱油、食醋的抽查同样揭示了诸多问题。40个批次的酱油中，不合格10个批次。其中的1个批次的样品苯甲酸即防腐剂不合格。长期过量食入苯甲酸防腐剂会导致人体肠道中微生物失衡和消化器官功能的衰竭。食醋抽查样品77个批次，结果6个批次不合格，其中1个批次苯甲酸防腐剂超标，1个批次菌落总数超标。

　　获“QS”食品竟出现不合格品

　　这次我省质监部门查处的不合格产品中，贴有QS标志的产品涉及富平乐健科技开发有限公司产的米醋、南郑县佳加酿造厂产的黄豆酱油、安康市恒馨酿造厂产的食醋、汉阴县平梁新街酱酿厂产的汉江酱油、陕西省汉兴食品酿造厂产的老陈醋、上海味美思调味食品有限公司产的上海白醋、旬阳县康美食品厂产的龙潭牌食醋。

　　QS标志即食品质量安全市场准入标志，它是指由有关主管部门或组织，按照规定的程序颁发给生产者，用以表明该企业生产的该产品的质量达到相应水平的证明标志。目前常见的质量标志有国家免检产品标志、QS标志、生产许可证标志等。