新规“量化”超市环境生鲜区域是重点
除卖场环境外在商品陈列、收银管理等方面标准也提出量化指标
当前,超市已经成为人们购物的首选,但一些超市存在的通道狭窄、秩序混乱、空气质量差、声音嘈杂、价签标识不规范等问题也时时困扰着消费者。
今年10月1日起,正式实施的《超市购物环境标准》(以下简称“标准”)对超市卖场环境、营销设施设备等提出了具体要求,对商品陈列、生鲜经营、现场加工、收银管理、冷藏储运、垃圾处理等方面,都提出了相应的量化指标。
生鲜区域是重点
对生鲜区域的要求是本标准的一个重点,共在陈列设备、加工和卫生设备等9个方面提出了具体要求,核心是在生鲜商品加工和经营过程中应坚持“低温、清洁、覆盖”的原则。
新标准要求,贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备,包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜),冷藏库(柜)温度为-2℃至5℃,冷冻库(柜)温度低于-18℃,热柜的温度达到60℃以上等。
出入口设计有细则
标准还要求,超市的出入口要安全便利,如要求设有台阶的入口,坡度应缓和,并设有残疾人的坡道。雨雪天气,出入口应有防滑提示标志;出口与入口应有区分,并便于人员的疏散。这些条款突出了以人为本的理念和应对突发事件的能力。
通道宽窄有要求
另外,标准明确要求,仓储会员店、大型超市通道应在1.6米以上。通道和货架应侧重于通畅和便于疏散,通道应保持各方向畅通,通道应设有明显的消防疏散标志、购物导向标志、称重台标志及商品分类标志等。
本版撰文/赵友平本版插图/晓武 |