中新社香港九月三十日电 题:美国憨厚“阿甘”跑上太平山顶
中新社记者 关向东
看过一九九四年奥斯卡获奖大片《阿甘正传》的人,大约都不会忘记那位特会奔跑的美国人“阿甘”-─汤姆汉克斯。
那个看似“一根筋”的阿甘,从来都对投入的事业全神贯注,所以常常获得意想不到的成功。像是当选全美高中足球明星、越战英雄、代表美国到大陆打桌球、捕虾事业……
正因爲阿甘钟情过“捕虾事业”,所以全球的虾爱好者们才有福气走进一家名爲“阿甘虾餐厅”的主题餐厅,一边享受家庭式餐厅按照阿甘配方料理的“全虾大餐”,一边感受Waiter如同阿甘对珍妮般体己的呵护。
这个由派拉蒙电影公司与PustyPelican合作的“阿甘虾餐厅”,以阿甘的生活、哲理及他对捕虾的热情爲主题,从一九九六年在美国加州蒙特利尔的罐头场内开出第一家旗舰店始,迄今已经在全球拥有二十二间连锁店、年销售额达一亿五千万美元。
这个月中旬,善跑的阿甘跑上了重新翻修后的香港太平山顶淩霄阁,把美国式满满当当的待客热情,带到了英殖民地遗风下的斯文内敛香港。
这间香港唯一的“阿甘虾餐厅”,坐落在淩霄阁距离观景平台最近的高层,六成以上座位面向无敌维多利亚海景。
在香港,通常这样的全海景餐厅,会把自己装修得高贵典雅,令家境平常的消费者望而却步。
“阿甘虾餐厅”却不同:美国上世纪六十年代小镇家庭式“土气”装修,令人第一眼看见它就想推门进去,在宽大舒服的卡座里无拘束地一坐,舒舒服服地吃点儿、喝点儿、玩点儿。
餐厅经理JeremyLieberman,仿佛美国小镇的邻家阿叔,宽厚的身躯,憨厚的笑容,连伸出的那双手都厚厚实实,一副不会欺负人的样子;不经意间,他还会爲喜欢的客人悄悄地把单给签了,让人真的觉得是去他家作了客,好舒坦。
其实,从门口的引座员,到水吧调酒师傅,到来自世界各地的Waiter,还有餐桌上的家庭式摆设、 壁柜上琳琅满目的美式酱料、甚至隔架上六十年代美国流行玩具,全都让你沉浸在旅途中推开小镇餐厅之门的轻松中。
“阿甘”,热情地在每个角落出现:阿甘的跑鞋和运动衣、阿甘等候灰狗巴士的长椅、阿甘幼女的小裙子……最绝的是在每张餐桌上那两块一红一蓝车牌,刻着珍妮名句“RunForrestRun”蓝车牌,就是请服务生“快快过来”,而刻了阿甘在阿拉巴马大学足球赛中指示“StopForrestStop”红车牌,就是请服务生“保持距离”。餐厅Waiter对客人的服务,就在这对车牌的翻动之间,无声地进行,温馨且有趣。
“阿甘虾餐厅”,虾餐当然是主打。记者有幸获得大厨Frank的邀请进入内厨探秘:原来美国餐厅与欧洲餐厅最大的不同,就在一个是严格按照标准制作,一个则是依靠大厨的即兴发挥。
美式的标准,从一包包标明当天日期、分量一致的原材料“白虾”开始,到十三种来自美国本土的各色调味料,到林林总总十多个从二百三十摄氏度、至三百八十摄氏度不同用途的灶头……“我们的原材料全部由美国总部统一订购,烹饪也完全按照旗舰店规定的标准操作。不论哪位师傅制作出来的出品,口味一定与美国总店无异,而且分量一定超值”,Frank向记者说。
果然,那份“大虾什锦盘”,分量相当“豪迈”:“甘”香炸虾 、 海鲜酿大虾 、丹中尉酒香大虾、酥炸虾……记者与同事努力良久,总算完成品尝任务。尽管,这美式“虾料理”的滋味幷不似欧式的惹味,但是“阿甘虾餐厅”的那份热情,还是较人十分舒爽的。
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