《世说新语》载“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”

　　中国人历来有在金秋吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗的习俗。而今年中秋正好在国庆黄金周期间，让市民有了更多吃蟹的时机。龙之梦丽晶大酒店便在国庆中开出了特别的蟹宴。味道怎么样呢？记者前去一探究竟。

　　本版撰文记者陈筠本版摄影记者张弦

　　在等待蟹宴开席前，记者四处参观了一下。抬头，可见一个椭圆的玻璃穹顶，红色的水晶吊灯一字排开，映衬红色的长沙发，展现出海派文化的精致和深刻。

　　开宴前，服务小姐先上了一壶姜茶，倒出来竟是奶白色。中餐行政总厨陈家来先生，曾在迪拜著名的七星级酒店帆船酒店任职，他向记者解释，这姜茶是用小火慢慢熬出来的，在用餐最后品用可解蟹性之寒。记者忍不住好奇心抿了一小口，口感果真后辣十足。

　　此时大闸蟹在吊足我们胃口时粉墨登场，记者立马凑近研究盘中裹着一层金黄蟹油的大闸蟹，蟹香扑鼻而来。总厨介绍，这道清蒸大闸蟹，主要考究在螃蟹的原料上。“我们蟹宴中的原料，全部是正宗阳澄湖大闸蟹。”

　　紧跟而来的，则是这套蟹宴中最为金贵的一道菜了———蟹粉海虎翅。据总厨介绍，海虎翅是高档鱼翅，平时单点的价格在360元一份。这道菜的特别之处在，高汤中加入了手剥的大闸蟹的蟹肉，一起炖制，直到熬出金黄的蟹油，再加入鱼翅。舀一勺汤底入口，再尝一口海虎鱼翅，“嗯、淳厚鲜美。”记者感叹道。

　　第三道雪花蟹斗，让记者感叹大厨的创意。蟹壳上淋着一层泡沫蛋青，上有火腿细末以及一瓣香菜叶子，精美得让记者不忍破坏。挖了一小勺后，记者发现里面竟然都是蟹肉。“一只大闸蟹有这么多肉吗？”记者询问总厨，得到的答复是“里面可是有数个大闸蟹的精华哦！”

　　蟹粉酿甜橙则是女孩的至爱，也是总厨的独创。记者打开橙盖，把底下的甜橙汁拌进蟹肉当中，味道很鲜美，橙汁充当了甜醋的作用。而第五道蟹粉干丝，口味非常清爽，原来大厨用蟹肉与高汤共煮后，最后将蟹肉过滤剔除，只保留金黄的蟹油与干丝。

　　最后一道是经典的大闸蟹小笼包，虽然外表没有给记者带来惊喜，但入口后猪肉紧实，蟹粉融在肉里，汁多味美。

　　小贴士

　　菜单：清蒸大闸蟹、大闸蟹粉海虎翅、雪花蟹斗、蟹粉酿甜橙、蟹粉煮干丝、大闸蟹小笼包

　　价格：国庆开始上市，每位价格588元。

　　地址：延安西路1116号电话：61159988周边商圈：距淮海路、虹桥、徐家汇、中山公园都在起步价左右。