 |
| |
日常食品一定要到正规的农贸市场去采购才有安全保障。
秋天饮食原则适宜清淡，这样可润燥补津。
逢年过节、“五一”、“国庆”长假，亲朋好友欢聚一堂，开怀畅饮，其乐融融，是令人开心的。但从多年情况分析，每逢佳节和长假，消化道疾病患者比平时增多，这当然是“病从口入”的结果。各种急性胃肠炎、慢性胃炎、溃疡病的发作、急性肝炎、急性胆囊炎、急性胰腺炎等诸多消化道疾病，大部分是由于饮食不当造成的，或者是其间接的发病原因。如何防止消化道疾病呢？
了解消化系统的构成
消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管是一条起自口腔延续为咽、食管、胃、小肠、大肠、终于肛门的很长的肌性管道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠）等部分。消化腺有小消化腺和大消化腺两种，它们均借导管，将分泌物排入消化管内。
消化系统的基本功能是食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。
常见的消化道症状包括：食欲不振、消化不良、恶心与呕吐、腹痛腹泻、便秘、呕吐、食物中毒等。长假过后，一旦患上消化道疾病，不仅病人身心难受，更会影响节后紧张的工作、学习，而且在治疗上将是一个长期艰苦的过程。可见，长假期间预防消化道疾病很有必要。
消化道疾病的自检
除了积极预防消化道疾病之外，如果发现身体不适，哪些情况可能是消化道疾病存在呢？这就需要我们有一些自检知识。
1．进食时如果发现有胸骨后受阻、停顿、疼痛感，且时轻时重，这往往提示患者可能有食管炎等症。
2．饭后觉得饱胀甚至终日饱胀但不反酸，胃口不好，体重逐渐减轻，面色轻度苍白或发灰，中老年人要考虑到慢性胃炎，特别是慢性萎缩性胃炎、胃下垂等病症。
3．饭后如果出现上腹痛，或有恶心、呕吐、积食等感觉，并且症状持续多年，常在秋季发作的话，疼痛可能有节律性，如受凉、生气，或吃了刺激性食物后诱发，那么则很可能是患了胃溃疡。
4．吃东西不当或受了凉后发生腹痛、腹泻，并且伴有呕吐、畏寒发热等，可能是急性肠胃炎、急性痢疾等。
5．饭后立即腹泻，吃一顿泻一次、稍有受凉或吃东西不当就发作，时而腹泻时而便秘，有时腹胀有便意而上厕所又无大便，数年并未见消瘦，则患慢性肠炎可能性大。
老年人消化道的特殊性
随着年龄的增长，人进入老年，消化道结构上会发生一些改变，功能也会受到一定的影响，消化吸收功能逐渐减退，易患消化不良、便秘、胃炎、消化道溃疡、胆道结石等消化道疾病。
①老年人牙齿部分或者全部脱落，肌肉及骨骼的结构和功能也逐渐退化，导致咀嚼功能减退，吞咽功能欠佳，食物不易嚼烂。因此，老年人在食物选择上受到限制，只能进软食、精食，这就容易造成消化不良、便秘以及相应的营养素缺乏。
②食管、胃的蠕动及输送食物的功能均减弱，胃张力、排空速度也会减弱，小肠、大肠部分萎缩，收缩力降低，蠕动减退，上述胃肠运动的变化，均会导致老年人消化功能减退、便秘等。
③老年人的吸收功能减退，主要由于胃酸及各种消化酶的分泌减少，另外也与肠壁供血欠佳（老年人常有肠道血管粥样硬化或心脏疾患，使血流灌注不足）以及肠壁黏膜萎缩、小肠上皮细胞数量减少等因素有关。主要表现在小肠对木糖、钙、铁、维生素B1、维生素B12、维生素A、胡萝卜素、叶酸及脂肪的吸收减少。
预防消化道疾病的措施
1．保持良好的饮食卫生习惯。不嗜烟酒，定时饮食，不饮用不洁的水和饮料，不食用被细菌、微生物污染的以及超过有效期、保质期的食品，切忌饥一顿、饱一顿，生活作息有规律。
①要把好食品采购关。应选择新鲜食物，对于病死的家禽、家畜以及不新鲜的水产品一定不能购买。即使对于盐腌、酸泡过的食品，也不能掉以轻心。饭菜应现做现吃，如有剩余，第二天应充分煮透再吃。
②烹调时，炊具、餐具要注意严格消毒，生熟食品要分开，不能图方便；同时，下厨者要注意个人卫生，要勤剪指甲勤换衣服；保持室内清洁；发现苍蝇、蟑螂等可传播肠道传染病的害虫，要及时扑杀。
③凉拌菜尽量少吃或者不吃，如果想吃，要洗净；瓜果宜洗净去皮后再吃；多饮水、保持充足的睡眠，有助于增强体质，也有助于预防肠道传染病。
2．注意饮食的量与质。患有胆囊炎、胰腺炎的大多数病人是由于饮食过量、暴饮暴食、酗酒造成的。因此，控制饮食的量，是预防肝胆、胰腺疾病的关键，而有慢性肝炎、胆囊炎、胰腺炎的病人更要注意。饮食要注意烹调方式，过甜、过咸、过酸、过辣、过冷、过热的食品要尽可能少吃；对于高血脂、高血糖、高血压的病人、患有脂肪肝的人，要少吃油腻、煎炸食品；胃炎、溃疡病的病人，对于盐腌制的食品如咸萝卜干、咸酸菜、咸鱼、咸鸭蛋等要避免食用。
3．注意适当休息。改善睡眠和调整心情，对于消化道疾病、特别是对于胃炎和溃疡病的病人更为重要。心平气和、睡眠充足、精神饱满，保持乐观的人生态度，是预防消化道疾病的一个关键。
4．加强体育锻炼。通过轻快的步行或跑步等运动，不仅能够消耗多余脂肪，调节体内激素水平，达到协调生理机能的目的，同时还能够对锻炼者的心理情绪等方面起到良好的影响。 | |
|
精彩生活 
