对于在校的大学生而言，理想中小资的饮食应该是那种在一个环境高雅的餐厅中，和朋友临窗而坐，点上三五个经典小菜，量不多却够味，再要一瓶葡萄酒，是那种陈年的法国产的，然后边聊边吃，如果旁边还有幽雅的音乐的话，那简直就是完美了。

　　不过这仅仅是理想中的，你要在大学食堂中吃这样一餐那绝对不可能，但这里规则也很有趣：不管你是穷是富，统统都做在统一的塑料靠背椅，趴在油腻腻的不锈钢平板桌上，用竹片般的筷子努力地扒饭。不要笑，大学生都这样。

　　虽说吃食堂方便，但也不能乱吃。每天的样式不必过多，主荤、次荤、素菜每样都要有，汤也是必不可少的。一个人去吃肯定嫌菜太多了，但你完全可以邀上几个朋友同学一起去吃，吃得经济实惠的同时，还可以享受一下吃“大锅饭”的滋味。根据我上大学总结出来的经验，以下几个菜可以成为大学生们的上上之选：

　　1） 油炸鸡块

　　我的一位朋友称之为“比肯德鸡还要好吃的鸡块”。该鸡块取鸡腿与鸡身连接的那一段（俗称鸡膀）为原料，涂上面粉油炸。由于入锅之前鸡块在调料汁里浸泡过一段时间，因此非常入味，加上外面的一层香脆的外壳，入口后不但味浓，有嚼劲，最出色的还是那一层层鸡肉里渗出来的肉汁，香味飘逸在唇齿之间。实属荤菜中的经典之作，强烈推荐。

　　味道指数：

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　　2） 红烧肉

　　一说出这个菜，很多人都会不自觉地流下了口水，它还曾一度被毛泽东称为“补脑肉”。红烧肉一直是许多男生的首选，这道菜既解馋又下饭，在高校里受欢迎程度颇高。

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　　3） 土豆丝

　　在所有的0．5元蔬菜中，此菜是唯一不用油也能烧出较好味道的。加之土豆中含大量淀粉，对于男生的大胃也能起到很好的填充作用。如果你比别人早到一步，说不定还能打到上面覆盖的一层青椒丝，可谓蔬菜中的精品。

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　　4） 麻辣豆腐

　　麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富口味独特有很好的市场且生产设备简单原料易得投资很少容易上马。

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　　5） 蛋炒饭

　　原料和做法相信大家都很熟悉，之所以在这里要推荐，很大的原因是因为在这里，能以很低的价格买到很大一“盆”，配上一碗免费汤，在你经济告急的时候，既不失营养和味道，又能照顾到你的钱包。

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　　另外，烧鸡、黄瓜肉片、梅汁排骨、番茄炒蛋、五香肉丝……这些也是南京各大高校常做的几种菜，也是大学生的最佳选择。

　　最后，顺便介绍一下南京的小吃。不论是史书记载，还是现在亲眼目睹，南京人爱吃小吃这一事实基本没有改变过。爱吃的小吃种类从面食到豆制品，从荤的到素的，从咸的到甜的，从煮的到蒸的，列出来，总有那么十几种。

　　比较有名的小吃有干丝、酥油烧饼、小笼包子、糖藕粥、板鸭、盐水鸭、卤干、卤茶鸡蛋，其他如拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、长鱼面、蟹黄面、牛肉锅贴等等。

　　王闻