市民购买生鲜食品，大都喜欢到超市去采购，然而，超市生鲜食品的放置却实在让人难以恭维

　　新的《超市购物环境行业标准》在控制食品安全等方面提出了更高要求。今天，记者对市区一些超市进行采访发现，我市的超市在冷藏（冻）食品放置与某些需覆盖食品的放置问题上尚待提高。

　　需冷藏食品：

　　常温放置司空见惯

　　刚刚实施的《超市购物环境标准》对食品的储存温度做了详细规定，要求“贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜），冷藏库（柜）温度为-2℃至5℃，冷冻库（柜）温度低于-18℃”等。但记者今天在采访中发现，除个别大型超市能做到这一点外，多数超市都存在或多或少的问题。

　　上午8时30分，记者首先来到位于幸福路的某大型超市，在其放置奶制品的冷柜前，记者看到显示的温度为5℃，摆放火腿肠等肉食制品的冷柜显示的温度为2℃———6℃。然而并不是所有的超市都能像这家超市一样达到新标准的要求。

　　9时20分，记者在海港路一家地下超市的冷藏（冻）食品区看到，虽然冷柜处于开启状态，但记者找遍冷柜内外也没发现温度显示器，冷柜里的食品是否在规定的温度内保存，记者无从知晓。在冷柜的外面，还有大量须低温保存的酸奶和某品牌烤肠被随意摆放在常温下。在机场路一家连锁超市内，记者看到标明应在“0℃———10℃”保存的海草小咸菜等需低温保存的各类酱菜，被随意放置在普通货架上。而某些干红葡萄酒的储存温度也明确标示为“10℃———15℃”，但几乎所有的超市都将这些葡萄酒放置在普通货架上。

　　需覆盖食品：

　　素面朝天堂而皇之

　　新标准强调，在超市内经营的所有散装冷熟食、热熟食、豆制品、蛋糕、面包等食品都需“隔离”和“覆盖”，然而市区多家超市的做法都不尽如人意。

　　在幸福路的一家超市内，自制的面包蛋糕散发着诱人的香味，许多就被随意摆放在各类托盘上，不加任何覆盖物，许多顾客还不时凑到其跟前闻闻味道。自制豆腐等各类豆制品也是随意暴露在空气中，没有任何遮盖物。在该路段的另一家超市，大量的散装牛肉干被堆放在售货车内，同样没有覆盖物，一位顾客顺手拿起一小块品尝起来。

　　在南大街某大型超市内，一冷柜内放置着各类鱼丸、人造蟹肉等多种生鲜制品，冷柜的玻璃盖被推到了一边，柜内所有的东西几乎都暴露在空气里一览无余。

　　由于新实施的《超市购物环境行业标准》只是一个推荐性的标准，不具强制性，因此业内人士建议消费者，在购买需冷藏（冻）的食品时，若对保存温度没有把握，不妨在选购时先把保质期打个折扣，尽量选择距保质期到期还有一定时间的商品。

　　本报记者 魏耘哲