晨报讯 （记者 王大千 通讯员 欧新梅 刘金峰 记者詹松实习生陈晓东/摄）台南蚵仔煎、迪化街红面线、度小月担仔面……这些台湾鼎鼎有名的风味美食，要转遍台湾岛才能吃全。但在今日开幕的“台湾美食文化节”上，百余种美食将在武昌首义园集体亮相。

　　主办方介绍，市民穿过首义园小吃街直行过来，就是台湾水果和特产区，在这里可以品尝到台湾特有的芭乐、凤梨、木瓜等水果，还有金门高粱酒、台湾梅子醋等特色食品。小吃街路口右转，是台湾小吃区。度小月担仔面、蚵仔煎、棺材板、客家竹叶饭、台湾香肠、美容蟹、阿里山铁路便当、鼎边锉、西竹贡丸等美食，价位多在5元~10元间。

　　此次美食节时间是10月10日~10月16日，营业时间为10：00~22：00。喜欢美食的市民可前往首义园美食节现场一饱口福。

　　台湾小吃秘诀：酱料、肉臊花样繁多

　　昨日下午，记者在首义园看到，本次台湾美食节的现场展位已全部摆放整齐，不时有小卡车将小吃原材料运送到会场。各展位的大师傅正将食物切好、分类。入口处，一些心急的食客也随记者提前进场打探美味小吃。

　　台湾省台北市的阿婆王文英喜好烹饪，精通台湾各式美食做法。昨日，她向记者介绍了台湾小吃的秘诀。

　　“台湾小吃的秘诀在于花样繁多的酱料和肉臊（注：台湾的一种料理），只有正宗的台湾小吃传人才能掌握它们的做法，而每一样台湾小吃的酱料都是不同的。”她说，在台湾，基本看不到小吃店餐桌上摆着酱油、醋等调料，因为调料基本都已在小吃中了。

　　“台湾小吃还很讲究原料的稳定性。一些‘台湾小吃店’的小吃口味不佳，就是原料出了问题。”她举例说，现在到处都可以看到“嘉义鸡肉饭”的招牌，但是很难令小吃爱好者们找到感觉。而正宗的嘉义鸡肉饭采用的是火鸡，米一定是台湾米，用了不一样的酱料，也就是火鸡油。