本报讯为确保高交会期间饮食卫生安全，日前，副市长卓钦锐率市卫生局、市食品安全委员会等部门负责人到威尼斯酒店、五洲宾馆等接待来宾的酒楼进行食品和旅业卫生大检查。

　　24小时监控酒楼饮食卫生

　　据深圳市卫生局副局长张丹介绍，市卫生局成立了高交会卫生防疫工作领导小组，在会展中心设立现场指挥部和现场食品卫生监督组、旅业卫生监督组、疾病控制监督组、流行病学调查技术组、消毒杀虫技术组等5个监督组保证来宾食品、旅业卫生安全及身体健康。在来宾主要下榻的10多家大型宾馆酒店设立现场食品卫生监督行动组，24小时进驻在各饮食接待单位，严格监督检查餐饮单位提供的所有食物，疾病控制中心并对重点食品和餐具进行抽检。未列入重点接待单位名单的其余餐饮单位，各区卫生监督小分队将每天进行巡回监督。市、区疾病控制中心并对展馆与接待单位空气质量、饮用水、食品、餐饮具、公共用具定时进行卫生监测，以防万无一失。同时，旅业卫生监督组将巡回监督检查高交会接待宾馆的客房卫生以及宾馆酒楼等环境卫生状况。

　　成立食物中毒应急小组

　　副市长卓钦锐要求各接待单位对集体用餐的食品要留样，每餐每个品种不少于200克，使用专用冰箱于0~4℃条件下保存72小时，便于进行索源追查。

　　为防止食物中毒，各接待单位禁止供应生吃水产品、河豚鱼、国家禁止供应的野生动物以及外购散装熟食肉制品、醉虾、生拌螺类、发芽土豆等，尽量不提供深海三文鱼、鲜黄花菜、四季豆等食物。

　　为保证食物安全，深圳市卫生局制定了食物中毒应急方案与食物中毒应急小组，一旦出现食物中毒，立即报告，并采取紧急处理措施。