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本报讯都说中国美食好吃难做，现在扬州大学联手上海交通大学研制成的世界首台炒菜机器人解决了这个难题。只要把原料交给它，揿一下按钮，几分钟后，一道热气腾腾的菜肴就能上桌。记者昨天从扬州大学烹饪学院了解到，目前这台名为“爱可”的机器人已运抵深圳。预计明年下半年进入市场，民用的则将于2008年走进寻常百姓家。
“爱可”外表酷似一台冰箱，除了操作部分，它的“大脑”主要是一套特制的菜肴软件。扬大烹饪学院院长路新国教授说，使用者只要放入菜料，按照操作提示选择相应的菜名揿按钮，机器人就能按程序开始工作，并迅速完成烹饪过程。根据设计，它能熟练制作生炒蝴蝶片、水晶虾仁等60多种菜品，其中50道是淮扬菜。这台机器人能完全模拟人的动作，不仅能烤、炸、煮、蒸，还掌握了中国菜独有的炒、爆、煸、烧、熘等技法，是现代机械电子工程学科和中国烹饪学科第一次交叉融合的产物。酷似一台冰箱的炒菜机器人。
“今后特级厨师可以更多地去研制和创新菜肴，而具体的烹饪工作，则由机器人完成。”该院参与研制工作的周晓燕教授说，包括中国烹饪协会副会长高炳义在内的多位中国烹饪大师，都已品尝过“爱可”的手艺，认为厨艺“已经达到专业烹饪厨师水平”。路新国教授还告诉记者，下一步他们将继续完善机器人的智能化程度，不断扩大菜式的品种，不久的将来，机器人就会烹饪大煮干丝、狮子头等一些更复杂的扬州名菜。据介绍，炒菜机器人涉及烹饪和机器人制造两个学科，扬大烹饪学院主要是给不同的菜系菜品制定标准化的参数，这是决定菜肴炒得是否可口的一个关键所在。而机器人的研制则由华南理工、上海交大、深圳大学等参与完成。这台机器人从确定设计意向到问世已历时4年，其间申请了50多项专利，其中包括10多项国际专利。现在它已拿到了科技部发放的成果鉴定书，预计明年下半年，商用系列机器人将进入市场，在快餐店、酒楼、食堂等推广，价格预计在2万－3万元，民用机器人将于2008年走入寻常百姓家，届时，一些爱好美食却苦于没时间做或不会做的“懒人”的口福将得到极大满足。（吴健于英杰） | |
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