携带“电子身份证”每块猪肝都“有案可查”

　　晚报记者许沁报道

　　从下月起，穿上“电子身份证”的“五丰上食”定型包装猪肝有望出现在上海集贸市场和标准化菜场，作为上海第一批无瘦肉精、放心定型包装猪肝进入市民餐桌。

　　今天上午，市食品药品监督所所长顾振华向记者透露，包括“农工商”、“爱森”和“双汇”在内的3家企业也正在积极酝酿出台定型化包装猪肝，有望年内陆续上市。

　　专用铁盆与电子芯片挂钩

　　记者在“五丰上食”生产流水线上发现，工作人员将生猪剖开后，一整套内脏器官被放进运输带上的铁盆中。一套内脏器官都只对应一个铁盆。原来，在屠宰生产流水线的每只挂钩内，都有生猪的“电子身份证”、产地来源、检疫证明等信息，通过扫描设备一读取就能一目了然，而铁盆又和挂钩的电子芯片相对应。因此，即使内脏器官被分割销售，只要保留包装袋，就能通过电脑系统追查到猪的来源、采购信息等。

　　记者看到，在整条屠宰流水线中，工作人员正在不停切开每一头猪的内脏器官仔细观察。顾振华告诉记者：“这是在进行皮下淋巴结检查。猪发生病变后，猪肝等内脏器官就会发生肿大，工作人员据此可将病猪淘汰。”

　　“五丰上食”上海负责人耿健告诉记者：“目前公司已经开始着手采购设备，并进行调研定型包装的猪肝多少分量比较合适，预计下月市民便可在超市和标准化菜场买到。

　　此外，我们还正在研究如何更好地防伪，以确保猪肝安全。”

　　猪肝将携带“电子身份证”

　　顾振华告诉记者，年内即将出台的《上海市生猪产品安全监管办法》中，拟规定推出小包装“定型”猪肝。在包装上必须标明猪肝的生产日期、生产地址和保质期等，否则不允许上市销售。今后，市民购买猪肝时可以一目了然，而通过“定型包装”，一旦发生问题就可以迅速向生产方问责。

　　记者了解到，目前本市一部分农副产品批发市场为规避“瘦肉精”中毒风险，制订了在场内不允许交易猪肝的“内部”规定。因此，相当一部分猪肝是在场外进行交易的无证猪肝，并已形成收购、运输、批发和销售一条龙的“不正当服务”。

　　市食品药品监督管理局有关负责人表示，将猪肝定型小包装化将能做到每块猪肝都“有案可查”，打击未经检测的“黑猪肝”流入市场出售，避免“瘦肉精”猪肝中毒事故发生。