本报讯 （记者汤新颖通讯员李若岚、陈圣陶）校园惊现私宰肉！记者昨天从荔湾区工商分局获悉，近日有关职能部门联合行动发现，荔湾区数间学校食堂都有使用私宰肉的行为。为此，荔湾区决定将把机团用肉也纳入肉品定向跟踪系统重点监管。

　　三间学校被点名

　　近日，广州市屠管领导小组在荔湾区开展机团单位肉品管理试点工作。通过摸查调研，荔湾区决定以社会影响大、最关乎民生的学校、医院等事业单位为突破口。但有关职能部门联合行动发现，市第一中学（桥中校区）、同心学校、省商业学校等数间学校的饭堂均有使用私宰肉的行为。其中，有的学校使用腐烂猪肉，收缴时还有寄生虫在蠕动。

　　知情人士透露，检查中发现，一些学校食堂的进肉票据上写一头猪（按75公斤计），实际上只有10公斤“放心肉”。大多数的学校饭堂是从周边街市肉档手中买进猪肉，这些肉档业主的资质信用良莠不齐，少数不法档主在《销售凭证》上作文章，虚报销售数量，与采购人员进行暗箱交易。

　　采购人员和私宰人员勾结

　　由于学校、医院缺乏分辨放心肉与私宰肉的能力，而供应商资质参差不齐，不法商人通过掺杂私宰肉的方式牟利。此外，有些学校的采购人员和私宰人员勾结拿回扣，也是私宰肉流入校园的原因。

　　据悉，目前广州市已经将全市城区各肉菜市场的肉档全部纳入了肉品定向跟踪系统，有效管住了肉档销售私宰肉的环节。为堵截私宰肉流入校园、保障学生的食用安全，荔湾区有关部门已制定《机团用肉管理试点工作方案》，将把学校等机关团体单位的用肉情况纳入肉品定向跟踪系统的监管范围，核定其每天大概的用肉量，通过与定点肉联厂的联网，监控其每天进了多少放心肉，一旦发现采购放心肉数量少于一般用肉量，工商人员将立即出击检查。