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今日靓汤
连续几天的雷电阴雨没有冲走近一周的灰霾，今日还是雾、霾和雨水凑到一起，且气温还有点下降。如此天气宜多喝水，多饮汤。阴郁的天气易诱发胃肠疾病，中药淮山党参煲鹌鹑，汤味淳和清润，具有健脾益胃的功效，还可以对脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、四肢乏力等有食疗及补益作用，且男女老少皆宜。
鹌鹑能补益脾胃、滋阴肾、养筋骨，配上淮山、党参和猪瘦肉则更加补气补血，助消化系统的各脏腑功能，秋冬时节可作日常汤水饮用。
材料：党参15克、淮山50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。
烹制：各材料洗净，稍浸泡；鹌鹑宰洗干净；猪瘦肉洗净，整块不刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用，鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。
推荐：广东省中医院药师 佘自强
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点题教煲汤
读者：我孙子四岁半，一是容易感冒（平时扁桃腺偏大），平均每月1~2次，感冒初愈后入睡就出汗，易乏力。二是容易便秘。虽然已经很少吃“热气”的食品，但他仍很容易“热气”，咽喉发炎。自幼大便偏硬，常排羊屎状便。现身高1.05米，体重17.5公斤。如何调理？请指教！
佘自强：中医说不通则痛，便秘对你孙子的影响其实挺大的，早晨可以吃一些蜂蜜，有营养，又有助排便，便通了身体自然就好。至于他体格偏瘦，建议先到正规医院的儿科检查一下是否生疳积，作为辅助治疗的汤水，可以多喝独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾，可祛积开胃。（缪洁湘） | |
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