新快报讯（记者　陈志杰　杨英杰　实习生　段明　黄艳霞）吃大闸蟹主要是吃其蟹黄。而大闸蟹一旦死亡，含高蛋白质的蟹黄会马上变质，这时吃进体内就会危害身体健康。

　　专家指出，螃蟹含有丰富的蛋白质，一旦死亡，几分钟后体内的蛋白质就会分解出氨气，死蟹被吃进人体内后，过高的氨气必须从肾脏排出，所以吃死蟹对肾脏有害。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

　　即使是鲜活大闸蟹，多吃也会导致不适，何况是死蟹。广州邮电医院社区医疗中心主任谭湘军说，大闸蟹最突出的特点是蟹膏多，肉质鲜美。但由于每100克的大闸蟹肉便含135毫克的胆固醇，吃1/2至1只算是适量，超过这个标准就属于超量，后果是增加消化系统的负荷，轻则有饱滞感，重则腹泻或呕吐。

　　业内人士称，如果蟹黄颜色发黑，证明螃蟹已经死了很久，肯定不能食用。如果螃蟹死亡时间不长，肉还没变色，也可以从口感上区分，死蟹黄吃起来缺乏香味，有腥气。