东莞市将在11月份与企业集体食堂负责人签署责任合同。昨天，东莞市召开集体食堂专项整治工作会议，为了改变集体食堂出了安全事故后无人负责的尴尬局面，市政府将采取强力措施对付无良老板。

　　去年33宗中毒事件出现在食堂

　　东莞市卫生监督所副所长叶向阳透露，去年东莞市共发生44宗食物中毒事件，819人入院治疗，其中的33宗中毒事件出现在工厂的集体食堂。

　　叶向阳表示，近几年的分析表明，集体食堂之所以会成为东莞食物中毒的高风险场所是因为企业负责人法制意识淡薄，日常管理不到位。往往觉得集体食堂是后勤部门，非主要生产业务部门，因而重视不够，投资不大，有些集体食堂还承包给私人经营，更容易失去有效监管。另外，集体食堂从业人员流动性大，食品卫生知识缺乏，食堂卫生设施不完备。

　　由于企业食堂管理混乱，相关责任人不明确，一旦出现食物中毒事故，往往找不到明确的责任人，导致主管部门难以进行处罚，从而形成了“责任不明——管理混乱——处罚不力”的恶性循环。

　　集体食堂老板要签责任合同

　　东莞市副市长吴道闻昨日在会议上说：“市委市政府已经决定，明年起用治摩治吧一样的力度抓好食品安全问题，而食品安全也已经纳入到镇区的考核中去，东莞绝对不欢迎忽视食品安全无良老板。”

　　东莞市卫生局副局长简任昌根据《整治工作方案》，要求各镇（街道）集体食堂专项整治小组必须在10月底前，必须完成本辖区内所有集体食堂的调查摸底和登记造册工作。从11月开始至明年1月，市卫生部门会组织卫生监督员对所有登记建档的集体食堂进行现场监督检查。重点整治尚未取得《卫生许可证》的集体食堂，督促其建立健全相关食品卫生管理制度，并按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求，完善卫生设施。此外，在11月3日前，卫生部门还将组织所有集体食堂食品卫生管理负责人进行集中培训，并与责任人签订预防食物中毒责任书。（记者姜永涛）