四川新闻网-成都商报讯

　　秋季是扁豆中毒的高发季节，昨日成都市卫生局发布卫生预警信息，提醒市民谨防扁豆中毒，建议集体食堂慎食扁豆。

　　昨日，记者从成都市各大医院了解到，进入秋季后因食用扁豆中毒的事件时有发生，但由于食入的量不多，救治及时等并未出现严重情况。扁豆中毒是由于扁豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然毒素，若加工时未能做到煮熟闷透，将这些毒素破坏，就会导致食物中毒。食用扁豆一定要煮熟闷透。

　　（魏丽英）