气温、湿度持续偏高，容易引起食品变质

　　据新华社电　上海近期接连发生多起细菌性集体食物中毒事故。监管部门表示，由于一些地区气温、湿度持续偏高，仍处于食物中毒的高发期，消费者和经营者应格外注意用餐安全。

　　日前，上海一家生产电线的公司员工不同程度地出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，有八九十名员工先后前往当地医院就诊。而此前，来沪参加某医学研讨会的数十名医务工作者，在一家饭店聚餐之后上吐下泻，经诊断为急性肠胃炎。

　　调查表明，相关餐饮企业在操作过程中生熟食品交叉污染、操作人员带菌、用具容器不洁净、熟食制作和储存不当，是导致细菌性集体食物中毒事故连续发生的主要原因。此外，尽管立秋已过，但包括上海在内的一些地区气温、湿度持续偏高，比较适宜细菌生长，再加上早晚、室内外温差较大，容易引起食品变质。

　　上海食品药品监督管理部门因此发布“食品安全预警公告”，提醒消费者增强自我保护意识，不要到无证餐饮企业就餐，烹制食品必须烧熟煮透，尽量不要食用隔夜菜肴，尽可能降低风险。