核心提示：处在幼儿期的孩子，营养好坏将直接影响他们的成长发育。海口的幼儿园对孩子们的伙食安排，究竟是否科学？各种营养素的搭配，是否能够满足孩子们成长发育的需要？幼儿家长对孩子天天吃住的幼儿园，究竟有多少信任？带着这些问题，连日来，记者进行了调查。

　　读者投诉：

　　连续三天下午吃月饼

　　孩子得了急性肠胃炎

　　10月20日，一位原籍江苏的刘女士向本报反映，她将孩子送进府城某幼儿园之后，感觉幼儿园每天给孩子吃的东西非常不科学，“中秋节那几天，幼儿园连续三天下午都给孩子吃月饼。那天晚上我儿子肚子痛得直闹，医生说是急性肠胃炎，原因是月饼吃多了！”

　　当记者来到这家位于府城的幼儿园时，发现这座幼儿园与破旧民房没有任何区别。当记者向一位姓李的老师核实幼儿园是不是曾经给孩子们连续好几天吃过月饼时，这位李老师说，“前段时间不是中秋节吗？我们为了给孩子们讲解中秋节，曾经给孩子们吃过一次月饼，但不可能天天给他们吃。不过可能有的孩子特别喜欢吃，又要求吃月饼，或是有小朋友从家里拿来月饼，几个人分着吃的，也是有可能的。”对幼儿园的说法，刘女士觉得并不可信。刘女士说，该幼儿园对孩子的伙食安排非常随意，并且据她所知，海口有很多幼儿园在孩子们的伙食搭配上有问题。

　　记者调查：

　　孩子伙食里没有蛋奶水果

　　记者随后在全市范围内走访了多家幼儿园。采访中发现，一些幼儿园，在对待孩子们的伙食问题上，相当随意，在食谱的安排上，并没有考虑到孩子们身体发育所需的各种营养。很多幼儿园的饭菜都只是讲究了一下花样的变换，以及荤素的搭配，而对于孩子们在体格、大脑发育关键时刻所需要的各种必须营养元素的补充以及搭配，都没有着意考虑。

　　记者来到在海甸岛一家由民房改造的幼儿园时，孩子们刚刚吃过中午饭。记者问小朋友今天吃什么了，好几个孩子七嘴八舌地抢着回答：“米饭！”“青菜！”“炒菜！”当记者问他们，平时在幼儿园有没有喝牛奶吃水果时，孩子们一脸茫然地摇头。一位正召集孩子们去睡觉的女老师告诉记者，幼儿园中餐天天换花样，比如今天吃鸡，明天就吃鸭。下午，幼儿园会给孩子们吃面条或伊面汤。当记者问及幼儿园每天给不给孩子吃鸡蛋、牛奶以及水果等时，这位女老师回答没有。老师说，孩子们交的学杂费有限，幼儿园不可能自己贴钱。

　　会做家常便饭就“上岗”

　　记者在采访中了解到，大多私人的小规模的幼儿园，都是随意请个帮工来做饭，这些帮工大多没多少文化，会做一点家常便饭就上岗了，更不用说对营养的科学搭配了。她们中的大部分人的卫生观念都不强，厨房里肉、菜随便放，孩子们用过的餐具不消毒，甚至洗过不待晾干，就湿漉漉地拿出来给孩子们用下一餐了。

　　在海甸岛一家幼儿园，一位60岁左右的大爷正在满地脏水之间来回穿梭，收拾孩子们吃过的碗筷。当记者问到每天给孩子们吃的伙食是怎么安排时，这位大爷说自己只是这里的帮工，每天吃什么，都是另一位管做饭的阿姨说了算，一般都是她觉得吃什么好，就做什么，大人和孩子们吃的一样。

　　据记者了解，在海口，一部分办学规模较大的幼儿园，在孩子们的饮食营养搭配上，还是有所注意的。双岛幼儿园的旬老师告诉记者，她们幼儿园的伙食安排是由双岛学园统一的营养师搭配设计安排。比如每天的早餐内容不完全一样，有时吃粥，有时吃肉丝面，有时喝豆浆，但保证每天都有一个鸡蛋；午餐内容为两荤一素，比如排骨、鸡块、莴笋等，然后再加东北大米；下午孩子们睡过午觉之后，再加一餐水果、牛奶和糕点。

　　家长：

　　对孩子的营养问题很无奈

　　记者在采访中了解到，很多家长对孩子在幼儿园的营养问题，都表示非常无奈。

　　在海南平安保险公司任客户经理的李女士已经把女儿送到海南博雅幼儿园近一年了。李女士说，自己与爱人平时工作都很忙，不可能在孩子的饮食上花太多的时间与精力。家长们又不可能成天待在幼儿园里监督，要是幼儿园能在孩子们的饮食上做得更好，考虑得更周到、科学，家长就更省心了。

　　而还有相当部分的家长，自己对孩子的营养摄入是否科学也不是太懂，他们觉得幼儿园老师都是育儿专家，所以非常信任幼儿园对孩子的伙食安排。

　　在海口玉沙村做小买卖的一位阿姨说，尽管他们让孩子上的只是条件很一般的幼儿园，但是一个月也要给幼儿园交近两百块钱的学杂伙食费。对于孩子在幼儿园吃的营养不营养，科学不科学，这位阿姨说，她们也不懂这些，但她觉得，在孩子的问题上，幼儿园的老师们要比自己懂得多，所以也不大在这上面操心。而且，感觉孩子在幼儿园比自己家吃的要稍好，起码天天有肉，所以对孩子的身体也应该是有好处的吧。

　　医生：

　　饮食搭配不合理影响发育

　　有丰富儿科经验的海南现代妇女儿童医院儿科沈能教授指出，幼儿园的饮食问题是非常重要的。虽然现在的孩子不缺吃，但是如果搭配不合理，即有可能导致孩子营养不良或营养过剩，影响孩子的身体发育。现在的儿童上幼儿园的年龄都偏早，有些甚至是刚断奶就被送到幼儿园了，这个时候，如果辅助食物的添加不合理的话，会使孩子营养不良，甚至会直接影响孩子日后的发育。孩子的发育过程中，不同的阶段所需要的营养是不一样的，所以千万不可以想当然，认为大人吃什么，就给孩子也吃什么，而应该不断根据需要，调整孩子食谱中不同营养素的比重，才能满足孩子生长发育的需要。

　　沈教授说，大概地说，幼儿园的孩子一天必需至少摄入一个鸡蛋、300CC牛奶、2-3两肉类、一斤蔬菜以及一个水果。在此基础上，多调节食谱的花样，不要让孩子挑食，才能保证有足够的养分均衡摄入。

　　营养专家：

　　建议幼儿园配专业营养师

　　海南省营养学会杜敏部长告诉记者，目前为止，海口市真正取得《公共营养师资格证》与《营养配餐师资格证书》的人，不足100个，而这些获取资格的营养师们，又有很多都流向保健品行业、食品加工制作行业等其他行业，所以留在各学校里为孩子们的膳食作搭配的营养师是非常少的。

　　杜敏说，由于种种原因，导致海南公众对营养学不是很重视，缺乏一定的营养学知识。幼儿园的孩子正值骨骼、大脑发育完善的重要的阶段，对蛋白质以及各种微量元素的吸收都有着非常特殊的要求，而很多学校在孩子们的食品搭配上都只是想当然，并不科学，亟需得到专业营养师的指导设计、合理安排。

　　杜敏建议，有条件的幼儿园，最好都培训、配置自己专业的营养师，随时根据需要调整孩子们的食谱，帮助孩子健康发育成长。（见习记者任林林）（来源：海口晚报网）