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50道湘菜角逐奥运
时间:2006年10月23日02:27 我来说两句  

 
有奖评新闻
来源:星辰在线-长沙晚报

  本报讯(记者王斌)昨日,“湖南餐饮企业50道入围2008年北京奥运湘菜”集体现场选拔活动在长沙举行,来自全省各大餐饮名店的数十位湘菜师傅同台献艺,他们制作的一些菜式将在奥运会摆上各国代表团官员、运动员和工作人员的餐桌。

  近日举办的第二届中国餐饮博览会“2008北京奥运推荐食谱菜品展”上,已有180道菜从全国1800多道菜品中精选出来参展。为使湘菜进军奥运,中国烹饪协会、湖南省经委、省商务厅专门主办“湖南餐饮企业50道入围2008年北京奥运湘菜”活动,评选出50道入围湘菜,与其他入围菜品一起备选。专家们再从中精选出80道菜谱推荐给北京奥组委,作为奥运会餐饮的菜谱。

  据中国烹饪协会有关负责人介绍,奥运期间,奥运村的一日三餐都将有非常详细的菜单,而且每天各不相同,七天一循环。每份菜单均需经过国际奥委会的批准,被称为“国际餐”。奥运期间,国际区还将设置一个餐厅,专门展示中国各地的菜系、特色菜等,让来自世界各地的人们对中国的餐饮文化有更直接、更全面的了解。记者了解到,经奥委会认可后的“国际餐”依然以西餐为主、中餐为辅,中餐的供应量在三成左右。

  在长长的三排“湖南餐饮企业50道入围2008年北京奥运湘菜”的PK台前,师傅们煎炸烹煮各施绝活,围观人士啧啧称奇。

  经中国烹饪大师王墨泉等专家评委和大众评委的认定,辣椒炒肉、红烧肉、黄骨鱼等3样家常菜,湘鄂情秘制土乌龟、大蓉和石盆杏孢菇以及风沙鸡等3样自创菜率先入选“50道入围北京奥运湘菜”菜谱,其他参选菜品还需接受进一步的评定;金太阳的名厨肖霖被评为“最佳厨师”。

  据省烹饪协会负责人介绍,“湖南餐饮企业50道入围2008年北京奥运湘菜”是湖南各地餐饮企业按照奥运会菜品特点要求,选择出的中西合璧的精品,营养搭配科学合理,菜单设计新颖别致,入选菜品百花齐放,体现“绿色奥运、人文奥运、科技奥运”的理念,其造型、寓意都突出了奥运会的特色,集中体现了中华饮食文化的博大精深。王墨泉认为,湘菜适应性强,地域特色浓厚,可以很好地代表中国菜系。

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