 |
| |
东北亚推荐 · 怀疑邻居偷钱农妇骂街一月· 围观少女竟催轻生者快跳江··· · 濒死小狗救主···· 黑龙江 推荐
东北网10月27日电一份盒饭、一个面包、一份甜点外加一杯饮品。看似简单的一套飞机餐，其实是经历了几道工序才能端上飞机。为乘客配餐的主厨也不是一般的厨师，而是荣获中国烹饪协会金厨奖的大厨。昨日，记者走近沈阳空港配餐的后厨，“探密”飞机配餐制作过程。
分量：误差以克计算
“为了保证旅客拿到的餐食都是等质等量的，我们在进行配餐加工时，连黄瓜条的长度都相差不到1毫米。”相关负责人这样告诉记者。“以一个面包为例，每个面包在还是面团时，烘焙之前就要先上天平称，每个面包重量的相差以克计算。”另外，从选材开始，航空配餐体现的是一个“严”字。所需的材料都是经过精细选择，家禽、畜类及一切原辅材料必须由合格的签约供货商专门提供，而且在卫生、防疫、生产、运输、拆装、配制上均有严格标准，而且飞机上的配餐所用的大部分材料都是无公害食品。
车间：干净堪比手术室
由于严格的要求，记者无法走进生产间细看整个加工过程，只能透过玻璃窗进行了解。车间内所有的工作人员都头戴头套、口罩，身穿白色工作服；生产人员要经过消毒液洗手、紫外线过滤后，才可进入生产车间。各种饰物绝不能佩戴，更不允许化妆。相关负责人表示，生产间里要通过紫外线杀菌，因此生产间里的细菌含量非常低，可以和医院的手术室相对比。
另外，从原料收货、原料预加工、餐食制作到餐食装配，整个生产间的温度均有要求。准备送上飞机的餐食，更是要通过冷藏食品车直接配送到飞机上。
备份：每班配餐都留样
“为了保证每份配餐的质量，除了严密的检疫、检查外，每趟航班的配餐都要留样，进行登记。”该负责人表示，乘坐飞机的旅客来自天南海北，虽然飞机上配餐的制作质量能够保证，但一旦出现旅客吃了配餐后有不良反应，航空公司很可能会接到投诉。所以每趟航班的配餐在上飞机前都会留出样品，进行登记。但到目前为止，还未接到类似的投诉。另外，每套配餐都是经过营养搭配后制作出来的，绝对能够保证营养均衡。记者冯岚
东北特色餐送上南航飞机
原汁原味的日式寿司，正宗的韩式拌饭，东北特色的面点和早餐……从今天起，乘坐南航北方分公司飞机的乘客会在飞机上品尝到这些特色美食。
由于南航北方分公司的航线多为日、韩及南方航线，所以在机上餐食配备方面，针对南航所飞航线的区域特色开发出许多新餐种。在日本航班，旅客可以品尝到原汁原味的日式寿司、日式鳗鱼饭、蔬菜拌面等日式料理；在韩国航线上，旅客可以品尝到正宗的韩式拌饭、韩式参鸡汤、牛尾汤、打糕等不同品种的韩餐；在国内进穗、进圳等南方航班上，头等舱旅客将有机会享用老火靓汤；东北地区的航班上，旅客一直不太习惯西式冷餐式的早点，将被颇具东北特色的热腾腾的豆浆、粥和各式面点及小菜所代替。作者：冯岚通讯员 齐丽红来源： 时代商报 编辑： 朱丹钰 收藏本文国 内 国 际教 育 娱 乐社 会 体 育专 题 法 治
相 关 新 闻：
综 合 新 闻：
··········
申请加盟联盟名单 网 页 新 闻 行 业 区 域 网 站 图 片 MP3 Flash论坛··日外相麻生称“不压制”日本是否应拥有核武讨论·韩国统一部长官李钟奭据称已向青瓦台表明辞意·黄禹锡承认为进行克隆研究曾经同俄黑手党有交易·日本将提前在“宙斯盾”舰装备美制SM3防空导弹
····· ···· | |
|
精彩生活 
