王润年王辉

　　在刚刚结束的“十一”旅游黄金周，依托秦岭北麓丰富的山水资源和南部沿山便捷的交通条件，长安田园生态旅游的“拳头产业”———农家乐特色旅游业，共实现经营收入360万元，旅游收入在沿山群众同期纯收入中所占比例再创历史新高。

　　区委书记钱引安、区长杨立在采访中说：“经过几年努力，我们用秦岭北麓完备的生态植被，为沿山群众端起了千金不换的‘铁饭碗’；目前逐步形成经营规模的农家乐特色生态旅游业，正在成为长安沿山群众足不出户、坐地生金的摇钱树”。

　　因地制宜寻找和培育一个准入门槛较低、增收效果明显又经营风险不高的产业项目，一直是长安区委、区政府破解“三农”难题、增加农民收入的基本思路。近些年，伴随着中国乡村游的快速兴起，长安区适时而动，提出了改善沿山生态环境、培育发展农家乐特色旅游业，提高沿山欠发达地区农民收入的战略性决策。围绕这一目标，短短几年来，长安区投入到生态建设的资金已突破亿元大关，共恢复秦岭浅山植被2000多公顷；在秦岭北麓基础条件较好的东大、滦镇、太乙等乡镇街道辖区和河、蟚河交汇处建成了5000多亩的生态林带和养殖水面；同时还按照“生态立区”、“环保治区”的科学理念，拒绝了10余个累计投资过亿元的污染项目入区建设。用全区人民的辛勤汗水保护了长安的绿水青山，为沿山群众如今发展农家乐旅游业攒起了金山银山。

　　滦镇街道上王村“二虎农家乐”经营户王二虎，既是该村早期的经营户之一，又是长安区首批接受正规培训、经过验收挂牌营业的接待大户之一。虽然已经过去了三年时间，但对开办之初，区乡两级政府组织他们这些经营户，免费外出学习餐饮业经营管理知识、参观学习外地经验的事情，王二虎却始终记忆犹新。2004年至今，全区通过参加培训、卫生检疫获准挂牌的农家乐“明星经营户”已经达到325户，从业人员已达近3000人，部分接待大户在高峰时段还要雇上20多人才能正常开张。“饭菜可口当然重要，但安全卫生才是最基本要求”，如今已是滦镇街道上王村党支部副书记的王二虎，把自己成功的经营理念灌输给了全村70多户接待户。

　　“不办许可证、体检不过关的我们一概不准营业，决不能让一家一户违规经营，坏了咱‘祥峪沟农家乐’这块金字招牌！”这是在东大街道祥峪沟村农家乐接待处采访时，村党支部书记许志成说得最多的一句话。“土鸡蛋”、“山野兔”等野味佳肴，曾经是该村经营户们吊足城里人胃口的“招牌菜”。但后来生意火了，有人就用家养的、外购的冒充野味，以假乱真。为此，祥峪沟村成立了农家乐经营协会，用行业规范来约束经营行为。通过诚信经营、扩大规模，如今的祥峪沟农家乐已从前几年的2户发展壮大到如今的108户，农民年增加收入近200万元。

　　坚持一村一个特色、不断更新经营理念是长安区30多农家乐经营专业村不断发展壮大的成功法宝。当外地一些专业村的经营户们热衷于大兴土木、翻建新房时，长安区沿环山旅游公路两侧的群众却在茅庵草舍、碾盘碌碡、水车石磨等这些“老古董”上动脑子了。经他们用城里人的视觉、农家人的感觉精心包装出来的特色“农事、农情、农舍游”系列互动参与游活动，赚足了游客的眼球，自然也赚鼓了自己的腰包；翠华山下的太乙村部分经营户还把房前屋后的空闲地块分成小畦，租种给游客松土、播种、除草、收获，尽享山野村夫的悠然自得。这些“田园式”、“庄园式”精品旅游项目，吊足了游客“多日游、多日留、定期来、自助游”的胃口，也给了他们较之于其他经营户更大的回报。