搜狐首页-新闻-体育-娱乐-财经-IT-汽车-房产-家居-女人-TV-ChinaRen-邮件-博客-BBS-搜狗 

新闻中心 > 综合
绿杨村研发速冻上海菜
时间:2006年10月28日01:17 我来说两句  

 
有奖评新闻
来源:解放网-新闻晚报

  猪油夹沙粽、青鱼秃肺、眉毛饺……这些老上海的经典菜肴和小吃,你品尝过吗?传统上海小吃日渐稀缺,引起了市政协委员的关注。昨天召开的市政协“积极发展上海特色风味旅游食品”提案跟踪调研会上,市烹饪协会相关负责人表示将拟推行标准化生产,让传统上海菜走上市民餐桌。

  正宗传统小吃难觅踪影

  沪上传统小吃名声在外,但境遇却不如人意。一些传统风味小吃如今已品种渐稀,有的踪迹难觅,有的甚至失去了原来的风味。记者在一些知名的餐饮评论网上发现,消费者的点评也让人难以开心:“上海菜相比其他地方的菜稍微甜了点,吃完总感觉嘴巴不太舒服”;“正宗的老上海小吃太难找了,每家饭店吃来吃去基本都一个样。”

  “‘青鱼秃肺’的日渐没落就很能说明问题。”市烹饪协会秘书长陈娟娟向记者举例子。每年一到秋冬季节,就会有食客慕名去品尝“青鱼秃肺”,但现在不仅知道的人越来越少,就连该菜肴的发源地老正兴菜馆的菜单上也难觅其踪影。

  整理详细菜肴名录

  今年上海“两会”期间,宋超麒、林伟华提交了有关提案。他们在提案中建议,对风味小吃的品名、原料、配料、制作工艺进行系统整理,并对菜肴的首创者、传承者、产品特色、传闻逸事等进行归纳,尽快“抢救”即将失传的菜种。

  目前本市餐饮企业已对此作出积极回应。老字号“王家沙”总店已收集到老虎脚爪、蟹壳黄等濒临失传的小吃制作工艺,并将其列入日常销售菜单中。“我们还将对更多的传统菜肴进行推销,形成一批特色餐馆,力争使每家都拥有各自叫得响的上海菜。”市烹饪协会会长沈思明表示。

  目前,市烹饪协会已对市郊8区1县的172种农家菜点,进行了上海“名菜名点”的证书认证。并将出版《都市农家菜》一书。明年,《上海名宴集锦》也有望出版。

  让上海菜走入超市

  “近年青浦朱家角古镇推出的扎肉、熏青豆等旅游食品颇受欢迎,就很说明问题。”宋超麒在提案中建议,风味小吃要走工业化生产之路,利用现代设备和技术,不妨将它们加工成卫生安全、风味独具、保存期长、包装美观、携带方便的旅游食品。

  目前市烹饪协会正在编写《厨房标准化》,并已为25种上海菜设定了生产标准。

  陈娟娟透露,目前,一些知名餐馆已就上海菜进入超市纷纷“试水”。老字号新雅粤菜馆率先尝试以标准化要求生产菜肴半成品,进入市区的一些超市进行试点。而绿杨村、锦江集团则致力于研发上海菜速冻工艺。

我来说两句 全部跟贴 精华区 辩论区

用户:  匿名发表:  隐藏地址:
*依然范特西、刘亦菲、夜宴……网罗天下热词的输入法!

设为辩论话题      

【精彩图片新闻】
手机竟收到色情图片
情侣河边偷情被电视直播

手机竟收到色情图片

性文化扑克牌亮相
少女半裸尸首惨不忍睹

性文化扑克牌亮相

【热门新闻推荐】
相关链接



图片说明


搜狐短信 小灵通 性感丽人 言语传情
三星图铃专区
[周杰伦] 千里之外
[誓 言] 求佛
[王力宏] 大城小爱
[王心凌] 花的嫁纱
精品专题推荐
短信企业通秀百变功能
浪漫情怀一起漫步音乐
同城约会今夜告别寂寞
敢来挑战你的球技吗?
 精彩生活 

星座运势 每日财运
花边新闻 魔鬼辞典
情感测试 生活笑话


今日运程如何?财运、事业运、桃花运,给你详细道来!!!





月亮之上
秋天不回来
求佛
千里之外
香水有毒
吉祥三宝
天竺少女

点击今日

佛山一家六口惨遭杀害

·佛山一家六口惨遭杀害
·乌兰察布居民区连发爆炸
·忻州煤矿安监局好气派
·杜世成助推青岛房价?
·平安夜女子遭遇飞车党


频道精彩推荐

·焦点新闻 希拉克访华
·12类医疗广告禁止上报
·第六届航空航天博览会
·安倍晋三 2008奥运会 F1
·CBA博客圈 姚明 王治郅
·体操世锦赛 刘翔 篮球
·欧洲冠军联赛 体育彩票
·派朗 suv 骏逸 微型车
·标致206 骏捷 雅绅特
·结伴旅游 国美收购永乐
·蔡依林身着CPU芯片衣





一个人哭
退后
断了的弦
还是朋友
水晶蜻蜓
唱给你的歌
迷糊娃娃可爱粉红卡通
四季美眉给你最想要的

搜狐分类 ·搜狐商机

百姓论坛

·泰国情侣流行拍的全裸照
·21岁大学MM网络征友(图)
·日本超女选秀必须亮内裤
·台湾辣妹的激情艳舞表演
·女星沙滩竟当众吻胸激情
·曹颖印小天酒店激情曝光
·MM浴室自拍完美浑圆身体
·实拍泰国真正色情红灯区
·裸拼AV女优翁红日本脱光
·女孩旅店偷情被暗拍全程

·半裸女高空玩跳伞乳横飞
·用胸推拿的异性泰式按摩
·李倩蓉放荡全裸照性感照
·游戏MM选拔现场随便碰臀
·女星拍戏时胸部惨遭蹂躏
·老板电脑里和二奶开房照
·视频女屋内裸身挑逗一幕
·无耻病人手机拍护士裙底
·美女明星透视装近乎全裸
·惊!世界各地的怪物(图)
芙蓉姐姐性感极限火辣比基尼登场
娱乐基地

大胆的美丽女孩

·AV女优圣诞装自拍写真
·国外球迷怎么恶搞火箭队
·震撼人心的人体干尸[图]
·女人内裤的奇特广告创意
·明星最近流行黄金甲造型
·美人鱼彩绘 朝比奈真人秀
·宠物连连看 合金弹头游戏

热点专题
·2009年全国两会
·2009全国两会
·关注2009年春运
·"团团圆圆"赴台
·燃油税改革
·纪念改革开放30年
·2008美国大选
·2008珠海航展
·2008年美国总统选举
·神七飞船涂鸦
·神七宇航员如何太空行走
·2008年美国总统大选
·西班牙客机燃烧失事
·神舟七号择日发射
·蒙古首都骚乱 政府镇压

news-seo 网友意见箱




设置首页 - 搜狗输入法 - 支付中心 - 搜狐招聘 - 广告服务 - 客服中心 - 联系方式 - 保护隐私权 - About SOHU - 公司介绍 - 全部新闻 - 全部博文
Copyright © 2018 Sohu.com Inc. All Rights Reserved. 搜狐公司 版权所有
搜狐不良信息举报邮箱:jubao@contact.sohu.com