据新华社电新加坡研究人员说,他们开展的一项研究证明咖喱有助于老年人保持认知能力,预防阿尔茨海默氏症或延缓其进展。这项研究由新加坡国立大学研究人员吴志平(音译)领导的研究小组开展,对象是1010名年龄在60至93岁的亚洲老年人,其中第一组偶尔食用咖喱,至少每6个月吃一次;另有47%的研究对象经常或频繁食用咖喱,少则每月食用,多则每天都吃,这是第二组;第三组占16%,自称从不吃咖喱或很少吃咖喱。研究小组随后对这些老年人进行测试,结果发现,第一组和第二组研究对象在测试中表现明显好于第三组。“即使是那些只吃适量或少量咖喱的人,测试中也可看到更好的认知能力,”研究报告说。对于咖喱这种功效的作用机理,研究人员认为,咖喱中的姜黄素能够起到抗氧化剂和消炎的作用,而消炎药和抗氧化剂能够延缓大脑衰老是已知现象。研究报告还特别提到,印度人喜食咖喱,而当地老年人阿尔茨海默氏症的发病率比美国老年人低4倍。