优势：几乎没有竞争者

　　主涮：鸡肉、粉条、冻豆腐

　　正文：用鲜牛奶做锅底，饱口福又不上火，这样的创意绝对是中西合壁。

　　“牛奶火锅”经营者：你象牛奶的鲜味，它煮了以后，菜质特别的鲜美，肉的口感也好。

　　正文：不论是肉类，蔬菜，抑或是菇类和粉面类，在牛奶中煮过后，吃起来除了有浓浓的乳香味外，还能保留不少原味，尤其是青菜不会煮变色，鸡肉会越煮越嫩。另外为来怕纯牛奶会糊锅，因此在牛奶锅底中一定要配合放置一些高汤。所以建议您点鸳鸯锅，麻辣锅里涮羊肉，牛奶锅底先喝汤。

　　泰式火锅

　　特点：味道较重

　　优势：口味选择多

　　主涮：羊肉、鱼丸、玉米、土豆

　　正文：泰式火锅是从南方传到了北京，因太过辛辣已经针对北京人的口味做了不少改良，所以锅底的种类也有所发挥，其中“咖哩火锅”要用咖哩、番叶、椰子粉等调和，据说还有中药配方，而酸辣锅底中则少不了东南亚的特色香料，如果您觉得鸳鸯火锅不过瘾，很多锅底都想得尝试，这样的三叉形“奔驰”锅绝对够有创意。

　　“泰式火锅”经营者：可以选择三种不同的口味，适合很多人吃，象泰式酸辣味道比较浓重适合涮海鲜。咖喱的比较适合涮一些玉米类的，还有冻豆腐，口味比较好一点。

　　正文：其实除了以上三种火锅，一些特殊锅底的火锅，比如番茄火锅、粥火锅等也是开的红火，这里再给您介绍几种。

　　粥火锅

　　锅底：白粥

　　主涮：牛肉丸、海鲜、青菜

　　乳酪火锅

　　锅底：乳酪和酒

　　主涮：面包 蔬菜 熟肉 虾

　　水果火锅

　　锅底：苹果 梨 哈密瓜等多种水果熬煮的汤

　　主涮：牛肉、猪肉及鱼肉海鲜

　　菊花火锅

　　锅底：鲜菊花瓣+鸡汤

　　主涮：生鱼片 生鸡片

　　巧克力火锅

　　锅底：巧克力浆

　　主涮：新鲜水果 冰激凌 点心

　　城市视频回放[2006.09.20][2006.09.19][2006.09.18][2006.09.17][2006.09.16][2006.09.15]北京议事厅[2006.09.01][2006.09.08][2006.09.15]

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