重阳节吃重阳糕，与登高一样寓意着步步高升。昨天一大早，百年老字号莲湖糕团店的门口就排起了长队。“这糕，现在可难找了！”市民黄大妈心满意足地拎着糕，手里还攥着一把五色旗，为了买糕，她可是特意从迈皋桥跑过来的。“原先到了重阳节，满大街都有卖的，现在除了这家，别处好像都见不着影了。”一块糕卖到两元钱

　　“重阳糕一年也就做这两三天，今天早晨五点我们就开始做糕了，还是不够卖的。”在后场，记者找到了忙碌的韩经理，一笼热腾腾的重阳糕刚蒸好，他麻利地拿起刀，将整块圆圆的大糕切成一个个小的斜方块。每年到这一天，糕团店里都很忙，而今年是特别的忙。五六个师傅在手不停歇地做着重阳糕，平均6分钟一笼出锅，可以切成60多小块，可端过去，一眨眼就卖完了。直到中午时分，队伍反而越排越长了。还有不少饭店，一订就是成百上千块。到傍晚时分，记者了解到，莲湖糕团店昨天一天，至少卖了上万块重阳糕。虽然小小的一块糕卖到两元钱，比别的同类糕点要贵了五角，不过很多市民还是一买就是十多块。“毕竟过节嘛，还是要图个气氛。”

　　南京糕的考究全国出名

　　据了解，重阳形成节俗在六朝，南京为六朝古都，自然十分重视这个节日。南京的重阳糕在全国也是最具有代表性的。

　　“蒸出枣糕满店香，依然风雨古重阳。”据了解，这重阳糕的用料也很讲究，米要选上等粳米和糯米按比例混合浸泡，水磨成小粒，中间夹红枣、芝麻、豆沙、松子、果仁、栗子等细果，用急火蒸熟。莲湖糕团店如今做的重阳糕馅一般是栗子与枣泥混合，米必须是当年的新米，蒸出来香气袭人，洁白的糕上撒着红绿丝，吃起来柔韧甜糯还不粘牙。

　　重阳糕还必须插上重阳旗，否则就没了过节的氛围。花花绿绿的各色小旗插在糕上，煞是好看。小旗用的是传统剪纸图案，中间嵌个“令”字，不少顾客还特意多要些，说回去要插在门头，或者给孩子们玩。

　　快报记者 孙兰兰

　　吃糕